ピーマン肉詰め花椒風味＆大豆とひじきの丸むすび 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月２１日 土曜日
本日は、大豆とひじきの炊き込みごはんで、丸むすび☆
炊き込みご飯に、大豆の水煮入れるのって、妙に美味しくてお気に入り。
５月２１日 土曜日
・大豆とひじきの炊き込みむすび
・トマトの卵とじ
・ピーマン肉詰めと人参の花椒風味
・キャンディチーズ
・クリムゾンシードレス
ピーマン肉詰めと人参の花椒風味☆
（３〜４人前）
◎材料
・ピーマン：５個
・人参（小）：1/2本（７〜８mm厚にスライス）
・市販の冷凍ハンバーグ：２００g分
・薄力粉：少々
・花椒塩：適量
・ごま油：小さじ２
・シュレッドチーズ：適量
・花椒：少々（あれば）
◎作り方
１、ピーマンは縦半分に切る（へたと種の部分は取らない）。冷凍ハンバーグは解凍し、１０等分にする。内側に薄力粉を薄くまぶして、肉だねを詰め、花椒塩を振りかけて、シュレッドチーズをのせる。
２、人参は、ボールに入れて、ごま油と花椒塩を振って、全体に絡める。
３、オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、１と２を並べ、２００度のオーブンで１５〜１８分程焼き、取り出して器に盛って、仕上げに花椒を散らして出来上がり。
今回は頂き物の冷凍ポークハンバーグがあったので、楽してそのまま詰めちゃったのだけど、普通にひき肉を練って作るといいかな。ふわっと香る花椒がいいアクセント☆ピーマンのへたと種をつけたままにして詰めると、肉だねがすっこ抜けなくて良い！と聞き、試してみたら、確かに〜♪ 食べた時も、ほぼ気にならなかったし、これは時短にもなっていいかも。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.5.20
＊ピーマン肉詰めと人参の花椒風味：冷凍ハンバーグ・薄力粉・シュレッドチーズ・花椒・花椒塩・ごま油
＊トマトの卵とじ：牛乳・エビチリソルト・藻塩・胡椒・青ねぎ・ラー油
＊サラダ：きゃべつ・大根・サンチュ・黒ごま
＊大豆とひじきの炊き込みご飯：鶏皮・ナンプラー・酒・ごま油・薄口醤油・茅乃舎だし
いつもは和洋中、てんでバラバラな献立だけど、昨日は、中華でまとまった感じの晩ごはんだったかな〜。
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