鮭とオリーブのおから団子 ５月２日 火曜日
昨日は十日町のM社長より、たっくさんの山菜を贈っていただき〜〜〜山菜ざんまい♡
そして、夫が「豆腐屋さんでお豆腐買ったらくれた」と言って、持ち帰ってきたおからで、お気に入りのおから団子。今回は鮭や黒オリーブ、ドライハーブ、パルメザンチーズを入れて、洋風おつまみ仕立てにしてみた！
鮭とオリーブのおから団子⭐︎
（３〜４人前、作りやすい分量）
◎材料
・おから：３００g
・鮭フレーク：大さじ３
・パルメザンチーズ：大さじ４
・ドライハーブ（エルブドプロバンスやオレガノ、バジル、ローズマリーなどお好みのものを混ぜて）：大さじ１
・黒オリーブ（塩漬け）：５粒（粗みじん切りにする）
・ヨーグルト：大さじ３
・薄力粉：大さじ２
・塩麹：大さじ１
・卵：１個
・EXオリーブ油：大さじ１
・黒胡椒：多め
◎作り方
１、ボールに上記材料を全て入れて、よく混ぜ合わせる。ゴルフボールくらいに手で丸める。
２、天板にオーブンシートを敷き、１を並べて２００度に熱したオーブンで、３０〜３５分ほど、こんがりするまで焼いて出来上がり。
（塩漬けの黒オリーブじゃない場合は、塩麹かパルメザンチーズの量を少し増やすと良いと思います。）
しっかり味で、ビアにもワインにもgood!
持ち寄り会なんかにもぴったりじゃないかな〜と思う一品。
昨夜のその他は、こんな感じ↓。
dinner 2017.5.1
＊ウドと雪の下人参のナンプラーきんぴら：バイオ茶ポークこま・ごま油・酒・みりん・チリオイル・茅乃舎だし・バードアイ・米酢・ナンプラー・すりごま
＊鮭とオリーブのおから団子：卵・生おから・パルメザンチーズ・薄力粉・塩麹・胡椒・ドライハーブ・紅鮭フレーク・黒オリーブ塩漬け・ヨーグルト・EXオリーブ油
＊こごみ塩茹で＆ミディトマト
＊サラダ：ミックスリーフ・レタス・大根・黒ごま
＊白ごはん
うどの穂の天ぷらは大好物なんだけど、とにかくたくさん頂いたので、昨日は同梱して下さった、甘〜い雪の下人参と共にきんぴらに。
ウドは、アクは少ないのだけど、独特の味は濃厚で、本当に美味しい〜〜〜！
こごみもフレッシュで、スーパーで買ったものと全然別物！毎年、掘り立て採りたてを送ってくださり、ほんとありがたいこと〜〜！感謝感謝⭐︎
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