茄子と豚のバジルごはん ５月１８日 木曜日
自家製ハーブ＆葉物系がわさわさしてるので、バジルをたっぷりちぎり入れて、エスニックテイストのバジルごはん⭐︎
ガパオ風♪茄子と豚のバジルごはん⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・豚こま肉；２００g（荒く刻む）
・茄子：１〜２本（７〜８mmの輪切りにし、軽く塩を振っておく）
・人参：1/4本（粗みじん切り）
・玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・バジル：１５〜２０枚
・ココナッツオイル（orサラダ油）：小さじ１
・チリペースト（or豆板醤などでも）：大さじ1/2
・カルダモン（ホール）：１個（殻を剥いて中を取り出す）
・コリアンダー（ホール）：小さじ1/4（すりこぎなどで潰しておく）
調味料
・オイスターソース：小さじ２
・ナンプラー：小さじ２
・醤油：小さじ１
・米酢：小さじ１
◎作り方
１、フライパンを熱してココナッツオイルを溶かし、豚肉を炒め、色が変わったら、チリペーストとカルダモン・コリアンダーを加えて炒め合わせ、玉ねぎ・人参・茄子を加えて、さらに炒める。
２、野菜がしんなりしたら、調味料の材料を加えて味付けし、塩胡椒で味を整え、火を止めてバジルをちぎり入れて、ご飯にのせて頂く。お好みでレッドペパーや一味など振る。
ホールのスパイスを、直前に潰したりして使うと、やっぱり香りが良い♪ お弁当にもオススメ〜。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.5.17
＊アボカド＆トマト：アボカド塩麹漬け・ミディトマト・ミント・黒胡椒・EXオリーブ油・藻塩
＊きつねのヨーグルトキムチ焼き：油揚げ・水切りヨーグルト・激辛野沢菜キムチ・木の芽
＊サラダ：ミックスリーフ・青しそ・黒ごま・紅鮭フレーク
＊茄子と豚のバジルごはん：バイオ茶ポークこま・雪の下人参・玉ねぎ・茄子・ココナッツオイル・カルダモン・コリアンダー・オイスターソース・ナンプラー・中国醤油・チリペースト・バジル・一味・米酢
こちら↓は、おととい、火曜日の晩ごはん。
dinner 2017.5.16
＊冷しゃぶ：バイオ茶ポークバラ・酒・梅酢・ほうれん草スプラウト・すりごま・鰹節
＊アスパラとスナップえんどうの蒸し炒め：EXオリーブ油・粗塩
＊お味噌汁：春キャベツ・雪の下人参・油揚げ・豚バラの茹で汁・ニラ・七味
＊サラダ：ミックスリーフ・青しそ・黒ごま
＊黒糖くるみレーズン食パン＆le petit mecのバゲット２種
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