ポークソテーのコリアンダー風味エスニックなます添え 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月１５日 月曜日
今日は月曜日なので、my弁作成日なのだけど、午前中の習い事が先生の都合でお休みになったので、おべんとなし〜。これからいつものメンバーと、外でランチして、午後は通常通りジムへ。
昨日の晩ごはんから。
焼肉用の豚バラ肉でエスニック風味のソテー⭐︎
ポークソテーのコリアンダー風味
エスニックなます添え⭐︎
（２人前）
◎材料
・豚バラ肉（焼肉用）：１５０g
・コリアンダー（ホール）：小さじ1/2（すりこぎ等で潰しておく）
・ココナッツオイル（orサラダ油）：小さじ１
・ナンプラー、みりん：各小さじ1/2
・粗塩、胡椒
・ベビーリーフ：適量
エスニックなます
・大根：７〜８cm（千切り）
・人参：1/4本（千切り）
・大根葉（あれば）：小口切り
・ナンプラー：小さじ１
・米酢：小さじ２
・砂糖：小さじ1/4~1/2
・すりごま：大さじ１
・レッドペパーor一味（お好みで）
◎作り方
１、エスニックなますを作る。大根と人参と大根葉は塩（分量外）で揉み、しばらく置いて水気をぎゅっと絞る。残りのエスニックなますの調味料を入れてよく和える。
２、豚のソテーを作る。フライパンを熱してココナッツオイルを入れ、油が回ったら、豚肉を入れて軽く塩胡椒し、潰したコリアンダーも加えて、両面をこんがりと焼く。仕上げに、ナンプラーとみりんを入れて味付ける。
３、器に盛り、ベビーリーフとエスニックなますを添える。
コリアンダーの爽やかな風味の豚肉と、添えた野菜の相性も良し。お酒も進む一品♪
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.5.14
＊アスパラごはん：がごめ昆布・酒・塩麹・ココナッツオイル・胡椒
＊エスニックなます：雪の下人参・大根・大根葉・ナンプラー・米酢・てんさい糖・一味・すりごま
＊ポークソテーのコリアンダー風味：バイオ茶ポークバラ・ココナッツオイル・粗塩・胡椒・ナンプラー・みりん・コリアンダーホール・ベビーリーフ
＊サラダ：ミックスリーフ・青しそ・すりごま
＊ニラ玉スープ：卵・茅乃舎だし・醤油・酒・ニラ・石垣島ラー油
夫が産直で買ってきたアスパラガス。ココナッツオイルでサッと炒めて、がごめ昆布と酒・塩麹・胡椒で炊いたご飯に混ぜて、アスパラごはんに。これまた春の香り〜
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