海苔たまサンド＆山菜の塩天丼 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月１５日 土曜日
数日前のおうち弁当☆
５月１２日 水曜日
・山菜の塩天丼（根曲竹・タラの芽・うど）
・海苔たまサンド
・プチトマト
米油で焼く♪
海苔たまサンド☆
（２人前）
◎材料
・ベーコン：３０g（粗みじん切り）
・玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
・人参：３０g（みじん切り）
・ボーソー米油：大さじ１
・焼き海苔：全型１枚
卵液
・卵：３個
・牛乳：1/4カップ
・和風だし粉末：小さじ１
・塩、胡椒：少々
◎作り方
１、ボールに卵液の材料を混ぜておく。 卵焼き器 or フライパンを熱して油を入れ、ベーコン・玉ねぎ・人参を入れてささっと炒め、卵液を注ぎ、蓋をして弱火で４〜５分蒸し焼きにする。
２、卵が固まってきたら、卵焼きの縁をヘラなどで剥がして、クッキングシートを敷いた大きめの皿を、卵焼き器にかぶせて、卵焼き器ごとひっくり返して、卵をクッキングシートの上に取り出す。
３、シートごとオーブンの天板にのせ、オーブンのトースター機能で、５分ほど焼いて、両面をしっかりと焼く（もしくは、シートごと卵焼き器に戻して裏面を焼いても良い）。
４、卵が焼けたら上に海苔を置き、半分に切って上に重ねて、クッキングシートで全体を覆って予熱で海苔と卵を馴染ませる。
５、食べやすい大きさに切って、器に盛る。
多めの米油で焼く具入りの卵焼き。海苔は巻き込む方式ではなくて、平たく大きめに焼いた卵にサンドしてみた。
油の量が少ないと、卵がフライパンから綺麗に取り出せないので、少々多めの油が必要なのだけど、軽い食感の米油なら油のくどさも気にならない！
中身の具材は、ピーマンやマッシュルームなどのきのこ類なんかでも、お好みのものでどうぞ。チーズを入れても美味しそう〜〜。味付けは割としっかりなので、何も付けずに食べて◎ 夫にも好評だったー。
この日のその他はこんな感じ↓。メインは山盛りの山菜天ぷら☆
dinner 2021.5.11
＊山菜の天ぷら：根曲竹・タラの芽・独活・レモン・てんぷら粉・米油
＊海苔たまサンド：新玉ねぎ・人参・自家製ベーコン・卵・茅乃舎だし・塩・胡椒・米油・焼き海苔・牛乳
＊胡瓜の糠漬け、たくあん、馬肉と牛もも燻製
＊サラダ：フリルレタス・こうじ納豆・アーモンド・くるみ
今年もまた新潟は十日町から、山の恵みをたくさん送って頂き、早速、天ぷらを揚げた次第。
お心遣いに感謝感謝☆
今回は、凸凹した厚みのあるアイボリーがかった色合いのポストカードを使って、ちょっとレトロ調にプリントしてみた♪ 感謝の気持ちが伝わるといいな〜♡
ポストカードはこちら↓（画像からリンクしてます）。
以前、カメラ教室に通っていた際に教わった、写真が映えるお気に入りのインクジェット紙の１つで、愛用中☆
こちら↓は、載せそびれていた１週間前の晩ごはん。
dinner 2021.5.8
＊ジャーマン長芋：新玉ねぎ・自家製ベーコン・長芋・EXオリーブ油・チリペパー・アルペンザルツ・胡椒・木の芽・レモン
＊カレードリア：前日のポークカレー・シュレッドチーズ・水切りヨーグルト
＊糠漬け（胡瓜・人参・たくあん・茹で卵）、海老のオイル漬け、馬肉スモーク
＊サラダ：フリルレタス・プチトマト・もやし・こうじ納豆・アーモンド・すりごま・胡桃
ジャパカレーの翌日だったので、恒例のカレードリア♪
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