５月１４日 土曜日 クミン入り肉団子とおくらのグリーンカレー煮
本日は、トースト＆グリーンカレー。
ココナッツオイルを塗ってカリカリに焼いたトーストは、カレーとレバーパテを塗って食べれるよう、バターナイフも添えておいたー。
５月１４日 土曜日
・カリカリトースト２種
（ココナッツオイル＆トマトペースト）
・クミン入り肉団子とおくらのグリーンカレー煮
・紅白なます
・豚レバーパテ
・胡瓜
・クリムゾンシードレス
クミン入り肉団子とおくらのグリーンカレー煮☆
（３〜４人前）
◎材料
・玉ねぎ：１個（くし切り）
・おくら：１袋（８〜１０本）
・グリーンカレーペースト：大さじ１
・ココナッツミルクパウダー：２０g
・水：２カップ
肉団子の種
・豚＆鶏合挽き（お好みのひき肉でどうぞ）：４００g
・卵：１個
・薄力粉：大さじ１
・クミンシード：小さじ２
・クミンパウダー：小さじ1/2
・ナツメグ：小さじ1/2
・塩麹：小さじ１
・胡椒
◎作り方
１、肉団子を作る。ボールにひき肉を入れてしっかりとよく練る。粘りが出たら、肉団子の残りの材料を全ていれて、更によく練る。
２、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、グリーンカレーペーストとココナッツミルクパウダーの半量と水５０ccを入れ、火にかけて炒める。香りが立ってきたら、残りのココナッツパウダーと水を入れて混ぜ、煮立ったら少し火を弱めて、肉団子の種をスプーンなどで丸めながら入れていく。
３、玉ねぎを入れて蓋をして１０分程煮て、おくらを追加して、さらに５分程煮て出来上がり。仕上げにお好みでバジルやパセリを振る。
クミンのプチプチ感が楽しい肉団子♪
カレーペーストにもよるかと思うけど、わりと辛めなので、辛いのが苦手なら、ペーストの量を減らすか、もしくは、牛乳を追加して、ナンプラーなどで味を整えると良い。
モニターに選んでいただき、どうもありがとうございました。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.5.13
＊クミン入り肉団子とおくらのグリーンカレー煮：豚＆鶏合挽き・玉ねぎ・クミン（シード＆パウダー）・ナツメグ・塩麹・卵・薄力粉・グリーンカレーペースト・ココナッツミルク・胡椒・ドライパセリ
＊バインミー：胡瓜・トマト・大根・人参・塩・らっきょう酢・米酢・ミント・豚レバーパテ（缶詰）・水切りヨーグルト・ドライパクチー・チリソース・シーズニングソース・ナンプラー・ソフトフランスパン
＊サラダ：レタス・きゃべつ・黒ごま・胡瓜
ハノイで買ってきた、ポークレバーパテの缶詰を塗ったバインミー☆
バインミーには、バリバリの美味しいバゲットじゃなくて、スーパーで買える柔らかめのバゲットがちょうどいい♪
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