帆立の韓国風和え物 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月１２日 火曜日
１週間ほど前のおうち弁当に、庭の木の芽たっぷり加えて、母の梅干で味付けした焼き飯⭐︎
こちらは、ちゃのお昼ごはん〜。
５月５日 火曜日
・梅と木の芽の焼き飯
・空豆のハーブグリル
・帆立の韓国風和え物
・紅ほっぺ
・はっさく
焼き飯の具材は、ちくわ・卵・人参・夫作のスモーク豚ハツ・新生姜・長ねぎに、油はエシャロット入りガチョウ油を使用。
味付けは茅乃舎だしと、たたいた梅干。見た目ではわかりにくいけど、仕上げに木の芽たっぷり散らし混ぜて、春の香り♡
弁当箱に詰めなかった残り半量の焼き飯は、私の昼ごはん。適当に作った割には、すごく美味しくできて満足♪
そして、おかずの１品がこちら↓
帆立の韓国風和え物⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・帆立（生食用）：２００g
・胡瓜：１本（２〜３mm厚の輪切り）
・粗塩：小さじ1/4
・新玉葱：1/4個（スライス）
・GABANブラックペパー＆ホワイトペパー：少々
・黒ごま：少々
調味料
・コチュジャン：大さじ１
・米酢：大さじ1.5
・すりごま：大さじ１
・ごま油：小さじ１
・ハウスおろし生にんにく：小さじ1/2
◎作り方
１、帆立は大きければ、食べやすい大きさに切る。胡瓜は塩を加えて揉み、しばらく置いて水気をギュッとしっかり絞る。
２、ボールに調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、１の胡瓜と玉ねぎ、帆立を加えてよく和え、塩とブラック＆ホワイトペパーで味を整える。
３、器に盛って、黒ごまを振って出来上がり。
日経新聞で載ってたレシピ、メインの鰹を帆立に替えて、その他の材料や調味料もちょこちょこアレンジ。お酒のつまみにもぴったりな、万人受けする一品⭐︎
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.5.4
＊ピザ２種：強力粉
・筍＆ベーコン：トマトペースト・トマトケチャップ・マッサ・自家製スモークベーコン・筍水煮・ドライパセリ
・おから＆ゴルゴンゾーラ：白味噌・黒胡椒・アルペンザルツ
＊帆立の韓国風和え物：ボイル帆立・胡瓜・新玉葱・コチュジャン・米酢・ごま油・すりごま・すりおろし大蒜・塩・胡椒・黒ごま
＊空豆のハーブグリル：エルブドプロヴァンス・EXオリーブ油・粗塩
＊自家製スモーク３種（豚ハツ＆タン、鶏胸）
＊サラダ：レタス・春キャベツ・すりごま・がごめ昆布
＊七分づきごはん
しばらく前に作って冷凍しておいた餃子の皮で、ピザ。
適当トマトソースを塗った生地には、実家の筍と夫作のベーコン。もう一枚は、母お手製の白味噌を塗り、ゴルゴンゾーラとたっぷりのおからをのっけてみた。
筍×ベーコンは言わずもがな、家にある物で何か・・と、頭ぐるぐるさせて思いついた、味噌にゴルゴンゾーラとおからトッピングもめっちゃいける〜〜〜♡
おからピザ、宅配ピザ屋のメニューに加えたらどうだろう〜？ヘルシー志向の人に受けるんじゃないかなあー。
あーでも、そもそもヘルシー志向の人って、宅配ピザとかあまりたのまなかったり？わざわざ、ピザ注文するなら、ガッツリ＆こってり具材を選んじゃいそうだなー。
かくいう私は、ヘルシー志向と言うよりは、宅配ピザって美味しそうだけど、高い！！と思うから、頼んだことないのだけど、考えてみたら、ピザに限らず、単に食事の宅配自体を全く頼まないんだった。
ウーバーイーツとかちょっと憧れるけど、仕事もせず時間あるのだから、そういうとこ（自炊）で、節約するようにしてるー。
こちら↓は、その数日前の晩ごはんで、手巻き♡
dinner 2020.5.2
＊手巻き寿司
具材：ボイル帆立・サーモン・新玉葱のレモンマリネ・アボカド・自家製いくら醤油漬け・豆苗・自家製スモークチキン・胡瓜・たたき鮪＆長ねぎ・納豆・酢飯・焼き海苔
＊独活のお味噌汁：松山揚げ・わかめ・茅乃舎だし
北海道から立派なボイル帆立が４kgも届いたんで、冷凍庫の海鮮ストック品、一挙放出〜♪
今日のレシピもそうだけど、帆立使ったメニューが続いてるのは、このため。笑
この記事へのコメントはありません。