茄子とパプリカともやしの黒胡椒炒め 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月５日 日曜日
かれこれ１週間近く前、３月最終日のおうち、ちゃ弁当⭐︎
いつものように、彼女の朝ごはん。
３月３１日 火曜日
・鮪たたき巻
・茄子とパプリカともやしの黒胡椒炒め
・ホタルイカ入りポテトサラダ
・いちご
茄子とパプリカともやしの黒胡椒炒め⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・茄子：１本（長さを半分にし、縦に８〜１２等分に切る）
・パプリカ：1/2個（長さを半分にし、７〜８mmの棒状に切る）
・もやし：１袋
・豆苗：1/3パック〜（好みの量）
・大蒜：１片（粗みじん切り）
・太白ごま油（or 好みの油）：小さじ２
・禁断の黒胡椒：小さじ２
・片栗粉：小さじ１（同量の水で溶いておく）
・塩、胡椒：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜と油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、茄子とパプリカを入れて１分ほど炒め、もやしを追加し、軽く塩胡椒して炒め合わせ、水大さじ１（分量外）を加えて、蓋をして４〜５分弱火で蒸し炒めにする。途中で１〜２度、全体をざっと混ぜ合わせる。
２、野菜がしんなりしてきたら、蒸し汁に黒胡椒ペーストを溶かすようにして全体に味をつけ、更に蒸し汁に水溶き片栗粉を加えて、とろみが出るまで混ぜ合わせる。
３、器に盛って、豆苗を散らして出来上がり。
黒胡椒ペーストで野菜だけでもパンチのある辛旨仕上がりに。豆苗は最後にさっと炒め合わせて軽く火を入れてもいいし、シャキシャキで食べるなら、お皿に盛ってから散らすと良いかと。こちら↓は、この日の晩ごはん。
節分と関係ないけど、海苔巻き♡
dinner 2020.3.30
＊茄子とパプリカともやしの黒胡椒炒め：大蒜・太白ごま油・黒胡椒ペースト・粗塩・胡椒・豆苗・片栗粉
＊鮪たたき巻：鮪たたき・海苔・酢飯・豆苗・わさび・醤油
＊若布と松山揚げのお味噌汁：豆腐・茅乃舎だし・一味
＊ホタルイカ入りポテトサラダ：じゃがいも・人参・セロリ・生ホタルイカ・ワインビネガー・米酢・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・レモンゼスト・fishスープキューブ
冷凍庫の鮪たたきを解凍したので、丼にしようかな？と思ったけど、細巻きにしてみた。
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
この記事へのコメントはありません。