ブロッコリーの黒胡椒クリームフェットチーネ　４月３日　金曜日　

先週末のランチに、野菜たっぷりの生パスタ。牛乳に黒胡椒ペースト加えて、お手軽な黒胡椒クリームソース⭐︎

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ブロッコリーの黒胡椒クリームフェットチーネ⭐︎

（２人前）

◎材料

・フェットチーネ（or 太めのパスタがおすすめ。今回は生パスタ使用）

・ブロッコリー：1/3株（小房に分ける）

・人参：５cm（薄目の輪切りにして、十字に４等分する）

・エリンギ：１本（一口大に乱切り）

・挽肉（好みのもので。今回は豚）：３０g

・牛乳：１００cc

・ハウス禁断の黒胡椒：大さじ1/2

・塩麹：小さじ1/2

・胡椒：少々

◎作り方

１、鍋に湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーの茎と人参を加えて２〜３分茹でたら、ブロッコリーの蕾の部分も加えて２分ほど茹でて、網などですくって野菜を取り出す（お湯は捨てない）。

２、ソテーパン（orフライパン）に牛乳とエリンギと挽肉を入れて弱火にかけ、蓋をして具材に火を通す。

３、１の熱湯にパスタを加えて茹で始める。２のソテーパンに１のブロッコリーと人参も加え、黒胡椒ペーストを溶かす。

４、茹で上がったパスタを３のソテーパンに移し、弱火で麺にソースを煮絡ませる。塩麹と胡椒で味を整えて出来上がり。

今回は生パスタ利用し、麺の茹で時間が短かったので、先にブロッコリーと人参を茹でたのだけど、乾麺を使った場合は、時間差で加えて一緒に茹でても良いかと。もしくはレンジ加熱でもいいかな。挽肉とエリンギはすぐに火が通るので、牛乳と一緒に弱火で煮ればOK。挽肉の代わりに、ベーコンやツナなんかも美味しいと思う〜。

黒胡椒ペースト、クリーム系にも相性良い〜〜。黒胡椒といえばカルボナーラ！今度は、カルボナーラの味付けに使ってみよう。

こちら↓は、先週末の晩ごはん。

土曜日は、スーパーで鰯が安かったので、久しぶりに煮魚。個人的に、鰯は梅煮で食べるのが好き♡