ポテトサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月２６日 日曜日
数日前のおうち弁当。この日は私のお昼ごはん⭐︎
４月２１日 火曜日
・ポテトサラダ
・菊芋入り炒りおから
・七分づきごはん＆鮭フレーク
・あきひめ
ポテトサラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・じゃがいも：２個（皮を剥いて乱切り）
・新玉葱：1/4個（スライス）
・胡瓜：１本（５mm程の輪切り）
・茹で卵：２個
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2
調味料
・マヨネーズ：大さじ１
・ハウスつぶ入りマスタード：大さじ１
・EXオリーブ油：大さじ1/2
・ハウス香りソルト（イタリアンハーブミックス）：３〜４ふり
・GABANブラックペパー＆ホワイトペパー：適量（多めが美味しい）
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋にじゃがいもと水５０ccと鶏ガラスープの素を入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にしてじゃがいもに火を通す。柔らかくなったら蓋をとって水分を飛ばし、粉吹き芋にする。
２、火からおろして、熱いうちに１の鍋に新玉葱を加えてざっと混ぜ合わせ、余熱で玉ねぎをしんなりさせる。
３、粗熱がとれたら、茹で卵・胡瓜・調味料を加え、卵を崩しながら、全体をよく混ぜ合わせて出来上がり。
白＆黒胡椒とつぶマスタードでキリッと大人味。ハーブソルトで簡単に味が決まる、シンプルで美味しいポテトサラダ♪
香りソルトは1ふりでもしっかり味がつくので、少なめにふって、味見しながら好みの加減に調整すると良い。お弁当にもおすすめ〜
この日の晩ごはんはこんな風↓。
dinner 2020.4.20
＊ポテトサラダ：じゃがいも・新玉ねぎ・胡瓜・シャンタンDX・粒マスタード・白黒胡椒・マヨネーズ・EXオリーブ油・卵・ハーブソルト
＊菊芋入り炒りおから：豚こま・人参・ひじき・おから・菊芋・酒・てんさい糖・鷹の爪・白だし・一味・茅乃舎だし・ラー油・太白ごま油・木の芽
＊焼き鮭
＊サラダ：レタス・豆苗・大根・そば茶・すりごま・ジャンボレモン
＊七分づきごはん
最後まで見て下さってありがとうございます。
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