４月２日　土曜日　蒸し鶏の生春巻き

先日、紀伊国屋で料理本を立ち読みしてたら、「生春巻きは、ライスペーパーを２枚で巻くとモチモチ美味しい」と載ってて、目から鱗☆

早速やってみた〜。

dinner 2016.4.1

＊蒸し鶏の生春巻き：もやし・人参・三つ葉・鶏胸塩麹漬け・酒・生姜・パクチードレッシング

＊ナポリタン：チーズ入りフランクフルト・玉ねぎ・ピーマン・ココナッツオイル・ピーシェン豆板醤・トマトペースト・トマトケチャップ・EXオリーブ油・エルブドプロヴァンス・味噌・胡椒・チリソース・ドライイタリアンパセリ

＊オニオンスライス：新玉ねぎ・鰹節・すだちポン酢・バードアイ

＊サラダ：きゃべつ・大根・黒ごま・鶏節

昨日巻いたのは、塩麹に漬けておいた鶏胸を、蒸し鶏にしたものと、茹でたもやし＆人参、あとは三つ葉。それを、パクチードレッシングに付けて食べたのだけど、三つ葉×パクチードレ、まあ悪くなし。

生春巻き、好きなのだけど、皮を濡らしすぎなのか？デロデロとなって破れちゃうんで、さっと濡らすようにすると、今度はちゃんと戻せてなくて、パキパキして上手く巻けない、のどちらかになってしまい、億劫であまりやんなかったのだけど、この２枚巻き方法だと上手くいく！！しかも、食べたら、モチモチと美味しい〜〜♪　巻いてから、冷蔵庫で２〜３時間冷やすという点もポイント。

家族にも好評で、こんなんだったら、お正月に行ったハノイで、ライスペーパーもっと買ってきておくんだった〜〜。。。

こちら↓は、木曜日の晩ごはんでポトフ。

dinner 2016.3.31

＊和風ポトフ：かぶ・チーズ入りフランクフルト・きゃべつ・人参・茅乃舎だし・塩麹・胡椒・ピンクペッパー

＊もやしとあみえびの酢の物：かぶの葉・すりごま・卵・雲丹醤・米酢・あみえび醤油・薄口醤油

＊サラダ：きゃべつ・大根・黒ごま・茅乃舎だしがら

＊南マグロたたき＆白ごはん：わさび・醤油

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