洋風紅白なます ４月１４日 日曜日
週末、土曜日の一人ブランチ⭐︎
４月１３日 土曜日
・洋風紅白なます
・芽キャベツのソテー
・アンジェレトマト、ペッパーチーズ
・ゆかりおむすび
・くるみ、アーモンド、ヘーゼルナッツ
洋風紅白なます⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・大根：１７０g（1/6本くらい？ 千切り）
・人参：７０g（1/4本 千切り）
・蒸し鶏：1/2枚（食べやすく裂く）
・はんぺん：１枚（半分に切って更に厚みを半分にして細切り）
・粗塩：小さじ1/2
調味料
・すりごま：大さじ２
・EXオリーブ油：小さじ１
・塩麹：小さじ1/2
・レモン汁：小さじ１
・ワインビネガー：小さじ２
・セロリ塩、胡椒、一味：各少々
◎作り方
１、ボールに千切りにした大根と人参を入れて塩を振りよく揉んで、しばらく置いておく。水気が出たらしっかりぎゅっと絞る。
２、１に調味料の材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。蒸し鶏とはんぺんも加えてざっと和える。器に盛って、お好みで一味を振る。
アクセントのセロリ塩の風味が良い和え物。常備菜にしておいて、朝ごはんやお弁当にささっと食べるのにぴったり♪蒸し鶏の作り方はこちら
◎材料
・鶏胸肉：１枚
・塩麹：小さじ２
・酒：1/4カップ
・生姜：スライス２枚
◎作り方
１、蒸し鶏を作る。鶏胸肉に塩麹を塗り、ラップで包んで２〜３時間おく（２〜３日置いても良い）。フォークなどで両面を数カ所刺し、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に酒と生姜、鶏肉を入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして５分蒸し煮にする。上下を返して３分蒸し煮にし、火を止めてそのまま余熱で火を通す。
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。こちら↓は、おととい金曜日の晩ごはん。
dinner 2019.4.12
＊帆立の香草パン粉ソテー：バター・帆立玉冷・パン粉・EXオリーブ油・アンチョビ・大蒜・オレガノ・レッドペパー・胡椒・ドライローリエパウダー・エルブドプロヴァンス・アルペンザルツ・パクチー
＊洋風紅白なます：人参・大根・はんぺん・蒸し鶏・粗塩・すりごま・セロリソルト・胡椒・一味・アボカドオイル・塩麹・レモン汁・ワインビネガー
＊サラダ：春キャベツ・トマト・寒天・フライドエシャロット
＊バターライス＆白ごはん：胡椒・アルペンザルツ・バター
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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