魚介のグレープフルーツマリネ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月１２日 月曜日
１週間近く前、先週のおうち弁当☆
４月６日 火曜日
・ほうれん草の宮古節和え
・魚介のグレープフルーツマリネ
・ラディッシュ
・カレー塩昆布とラディッシュ葉の丸むすび
「フロリダ州政府柑橘局×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
フロリダグレープフルーツをもっと楽しむオンラインレッスンレポート＆グレープフルーツレシピ
魚介のグレープフルーツマリネ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・フロリダグレープフルーツ：１個
・海老：１４尾
・ボイル帆立（大）：４個（食べやすい大きさに切る）
・白ワイン：大さじ１
・ローリエ：１枚
・塩麹：小さじ２
・EXオリーブ油：大さじ２
・胡椒：少々
・ベビーリーフ：適量
・レッドペパー：少々
◎作り方
１、海老は背腸を除いて洗う。鍋に湯を沸かし、沸騰したら白ワインとローリエを加え、海老を入れて茹でてザルにあげる。海老の殻をむいて、殻は取っておく。
２、グレープフルーツは皮を剥いて実を取り出して、ボールへ入れる。海老と帆立を加え、塩麹とEXオリーブ油大さじ１と胡椒で味を整え、冷蔵庫で冷やす。
３、フライパンを熱して残りのEXオリーブ油を入れて海老の殻を炒める。こんがりしたら取り出して、粗く刻む。
４、器にベビーリーフを敷き、２のマリネを盛り付け、３の海老の殻を散らし、好みでレッドペパーを振る。
今回は白いフロリダグレープフルーツ使用。すっごくジューシーで果肉もジュースもたっぷり♪海老や帆立との相性も抜群！！
普段は捨ててしまいがちな海老の殻は、オリーブ油でこんがり炒めて刻み、トッピングとして食べると美味しい〜〜〜おもてなしにも使える一品。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2021.4.5
＊チーズアボカドのオープンオムレツ：卵・牛乳・ハーブソルト・シュレッドチーズ・アボカド・EXオリーブ油・パプリカパウダー・ピンクペパー・アルペンザルツ・胡椒
＊魚介のグレープフルーツマリネ：海老・帆立・フロリダグレープフルーツ・白ワイン・ローリエ・塩麹・EXオリブ油・胡椒・ベビーリーフ・ピンクペパー
＊人参と蒟蒻のぬか漬け、たらこからすみ風、たくあん、馬肉燻製、野沢菜漬け、鯛の昆布締め
＊サラダ：ラディッシュ・ほうれん草・サニーレタス・アーモンド・胡桃・すりごま・新玉ねぎ
こちら↓は、先日のオンラインイベントで教わった、フロリダグレープフルーツの飾り切り。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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