蛸とアボカドのマヨネーズサラダ ４月１１日 土曜日
１週間ほど前のランチに、自家製スモークビーフと納豆、トマト、春キャベツ＆チーズを挟んだホットサンド⭐︎
ホットサンド横に添えた小鉢には、前夜の水蛸マヨサラダ。
黒胡椒ペーストとマヨで濃厚だけど、レモンを多めに入れて、さっぱりコク旨味♪
蛸とアボカドのマヨネーズサラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・蛸（お造り用）：１００g（食べやすい大きさに切る）
・大根：１３０g（千切り）
・アボカド：１個（食べやすい大きさに切る）
・レモン：1/3個（薄い輪切りにして、対角線上に６〜８等分に切る）
・ブラックペパー：少々
調味料
・マヨネーズ：大さじ１
・禁断の黒胡椒ペースト：小さじ１
・塩麹：小さじ１
◎作り方
１、大根は塩少々（分量外）をまぶしてしばらく置き、ギュッと水気を絞る。
２、ボールに調味料の材料を混ぜ合わせ、１の大根・蛸・アボカド・レモンを入れて調味料を絡める。器に盛って、黒胡椒を振る。
マヨネーズと黒胡椒ペーストも相性◎ レモンを入れてさっぱり爽やかテイストにするのがポイント♪今回は生の水蛸を使ったのだけど、お造り用のボイル蛸でも美味しいかと。クラッカーにのせたり、サンドイッチの具材としてもおすすめ。
この時の晩ごはんはこんな感じ↓。
dinner 2020.4.5
＊おでん：大根・人参・卵・蒟蒻・ちくわ・利尻昆布・茅乃舎だし・酒・みりん・粗塩・塩麹・チリペパー
＊蛸とアボカドのマヨネーズサラダ：ジャンボレモン・水蛸お造り・大根・マヨネーズ・黒胡椒ペースト・塩麹・ブラックペパー
＊舞茸ごはん：原種えのき・地頭鶏の皮・ナンプラー・ごま油・酒・白だし・そば茶
＊サラダ：サニーレタス・新玉葱・春キャベツ・すりごま
久しぶりにおでん⭐︎ と言っても、急に思い立って作ったので、具材は少なめだけどー。
おでんって、大根と卵と蒟蒻があれば、なんとなく様になるように思うのは私だけ？
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
この記事へのコメントはありません。