４月１０日 木曜日 筍のポン酢寿司＆おから団子の酢豚風ケチャップ餡
本日は、筍のポン酢寿司☆
ポン酢でご飯炊くと美味しい！
４月１０日 木曜日
・筍のポン酢寿司
・おから団子の酢豚風ケチャップ餡
・若布と青紫蘇のナムル
・いちご
むか〜し、はなまるで見たレシピ、だいぶアレンジしたのだけど、ポン酢でご飯を炊くと、醤油味の酢飯って感じで美味しい〜。
あ、でも今回のは、醤油＋レモン汁＋昆布茶＋塩麹で、即席ポン酢を作って、それを使用。だって、今使ってる旭ポン酢を炊き込みご飯に使うのはもったいないので〜〜。
目安は、米２合でポン酢1/3カップだけど、これだと少々濃いめの味かなあ。
でもまあ、おべんとならコレくらいの濃さもアリかな？
ということで、昨日の晩ごはん。
dinner 2014.4.9
＊筍のポン酢寿司：ひじき・人参・卵・醤油・レモン汁・昆布茶・塩麹
＊おから団子の酢豚風ケチャップ餡：ピーマン・椎茸・人参・いりこ昆布出汁・甘麹・塩麹・米酢・オイスターソース・片栗粉・わさび菜
＊若布と大根の桜お澄まし：麩・みりん・桜塩漬け・バードアイ
ちなみに、このポン酢寿司に、筍とひじきを一緒に炊き込むのがお気に入り。昨日は人参もプラス。
あとは炒り卵。卵はレンジで炒り卵を別に作っておいて、ご飯が炊き上ってから混ぜ込む。
はなまるのレシピは、確か、鮭と蓮根とか、全然違う具だったと思うのだけど、筍・ひじき・炒り卵の組み合わせ、個人的にお薦め☆
ポン酢寿司も、おから団子の酢豚風も、冷めても美味しい料理だと思ってて、来月は体育祭があるから、そろそろ、その際に使えそうなメニューをピックアップしときたく、この２品はアリやな☆
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