りんごとナッツのチーズグラタン 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月１日 木曜日
昨日のおうち弁当☆
３月３１日 水曜日
・りんごとナッツのチーズグラタン
・塩鯖グリル
・ほうれん草の柚子胡麻和え
・自家製スモークささみ
・たくあん
・もち麦入り七分づきごはん
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りんごとナッツのチーズグラタン☆
（２人前）
◎材料
・りんご：1/2個（薄い銀杏切り）
・好みのナッツ類（今回はくるみ・アーモンド・カシューナッツ）：５０g（粗く砕く）
・ブリーチーズ（or カマンベールチーズ）：６０〜７０g（食べやすい大きさに切る）
・天ぷら粉（黄金）：５０g
・水：７５cc
・サラダ油：適量
・ドライローズマリー：小さじ1/2
・塩、胡椒：適宜
・ピンクペパー（あれば）：数粒
◎作り方
１、ボールに天ぷら粉と水を入れて軽く混ぜ合わせ、りんごとナッツを入れて衣を絡ませる。
２、フライパンに油を１cm程入れて加熱し、１をスプーンですくって低めの温度（１６０度くらい）でじっくりと揚げる。軽く焼き色が付いたら、裏返して両面とも揚げて、油を切る。
３、耐熱皿に２を入れてしっかり目に塩胡椒を振り、ところどころにチーズをのせて、ローズマリーを散らす。
４、２２０度のオーブンで７〜８分、チーズがとろけるまで焼き、仕上げにピンクペパーを散らして出来上がり。
「りんごの天ぷら」と聞いた夫、「どんなものを食べされられるのか？？」と思ったらしいけど、「え〜〜全然、旨いやん！！」とびっくりしたらしい。笑
ワインにも合う、おつまみ的なフルーツ使った一品。
りんごとナッツを揚げる際は、大きめのスプーンなどである程度まとめて油の中へ。かき揚げのようにしっかりくっつく感じではないのだけれど、最終的には耐熱皿に入れてグラタンにするので、バラバラになっても問題なし。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2021.3.30
＊塩鯖グリル：自家製塩鯖・レモン・ほうれん草・一味
＊りんごとナッツのチーズグラタン：ブリーチーズ・胡桃・アーモンド・カシューナッツ・天ぷら粉・サラダ油・ローズマリー・アルペンザルツ・胡椒・ピンクペパー
＊自家製ささみスモーク、野沢菜漬け＆柚子皮、蒟蒻と人参のぬか漬け、鯛の昆布締め、たらこからすみ風
＊パリパリキャベツ＆ピーマン：ラブパク・マヨネーズ・ヨーグルト
こちら↓は、先週末の晩ごはん。
dinner 2021.3.27
＊ほうれん草の卵チーズ炒め：バター・人参・牛乳・卵・ハーブソルト・シュレッドチーズ・胡椒
＊エシャロット＆ラブパクマヨネーズ、蒟蒻と人参のぬか漬け、スモーク豚タン＆茹で卵、たくあん、野沢菜漬け、たらこからすみ風、鯛の昆布締め
＊サラダ：トマト・新玉ねぎ・ベビーリーフ・水菜・フライドオニオン・すりごま
＊餅入りカレードリア：前日のりんごポークカレー・シュレッドチーズ・切り餅・黒胡椒ペースト
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