帆立とアボカドと紅大根のレモンペースト和え ３月８日 日曜日
先日の晩ごはんの１品、帆立玉冷のお造りとアボカドをレモン和えに。
帆立とアボカドと紅大根のレモンペースト和え⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・帆立（お造り用）：大６個
・アボカド：１個
・紅大根（or 普通の大根でも）：５０g（薄い銀杏切り）
・クレソン：適量
・レモンペースト：小さじ１
・レモン汁：少々
・EXオリーブ油：小さじ２
・塩、胡椒：適量
◎作り方
１、帆立は厚みを半分にしてから十字に切って、８等分にする。アボカドは種を除いて帆立と同じくらいの大きさに切り、レモン汁をかけておく。紅大根は薄い銀杏切りにして、塩（分量外）揉みをして、水気をギュッと絞る。
２、ボールにレモンペーストとEXオリーブ油を入れて混ぜ合わせ、１を加えてざっと和える。クレソンを加え、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
爽やかレモンペーストとオリーブ油の相性が良い、彩り鮮やかな一品⭐︎ ワインのおつまみや、バゲットにのっけて食べても◎
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.3.4
＊帆立とアボカドと紅大根のレモンペースト和え：クレソン・レモン汁・レモンペースト・EXオリーブ油・胡椒・アルペンザルツ
＊自家製スモーク豚タン＆ハツ
＊ピリ辛エリンギ（台湾土産）、白菜キムチ
＊サラダ：サニーレタス・しらす・すりごま
＊茄子と挽肉のカレー：人参・玉ねぎ・セロリ・豚挽肉・太白ごま油・大蒜・ピーシェン豆板醤・ガラムマサラ等スパイス１０種以上・カレールー
久しぶりにジャパカレー♪ 具材を炒める際、家に多種多量あるスパイスを片っ端から振りかけて。カレーだから、正直、どんなスパイス入れても美味しいので、シナモンや五香粉とか何でも入れちゃう。なので、カレールーはとろみづけ程度に３カケだけ。
こちら↓は、更に数日前の晩ごはん。
dinner 2020.3.3
＊たこ焼き
生地：地粉・茅乃舎だし・卵・長芋・塩麹
具材：たこ・キャベツ・セロリ・人参・おから・生姜梅酢漬け・天かす
＊自家製スモーク盛り合わせ：豚タン・豚ハツ・蛸・あん肝
平日に、たこ焼き♪と、夫の力作スモーク盛り合わせ。この日は、豚タンとハツ・あん肝・蛸。これまた全種類、びっくりするくらいの美味しさ！！内臓系やあん肝なんて、レストランかよ？ってくらいの出来栄えで、おかげで我が家のおうち飲みのレベルが無茶苦茶上がったと思う〜！
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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