グリーンカレーピラフ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月６日 火曜日
昨日、月曜日のmy弁当は、ご飯にグリーンカレーペーストを炊き込んで、エスニックピラフ⭐︎
３月５日 月曜日
・グリーンカレーピラフ
・半熟茹で卵
・蓮根のたらこ和え
・ほうれん草のおひたし
・スモークハムと胡瓜のレモンサラダ
グリーンカレーピラフ⭐︎
（３〜４人前）
◎材料
・米：３合
・人参：1/3本
・玉ねぎ：1/2個
・じゃがいも：１個
・鶏もも肉：1/2枚
・白ワイン：大さじ３
・ココナッツオイル：小さじ２
・エスニックガーデン グリーンカレー味：大さじ2.5
・マヨネーズ：大さじ1/2
・胡椒
・ドライパクチー、レッドペッパー（好みで）：適量
◎作り方
１、野菜と鶏肉は7~8mmの角切りにする。お米は洗ってざるにあげる。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋を熱してココナッツオイルを溶かし、肉→野菜を入れて順に炒め、油が回ったら、グリーンカレーペーストとマヨネーズを入れて馴染ませるように炒め合わせ、更に米を加えてざっと炒める。
３、白ワインと水を合計して、通常の水加減にし（３合で約３カップ）、普通に炊飯する（蓋をして沸騰してから１１〜１２分炊く）。
４、炊き上がったら火からおろし、１０分ほど蒸らして、胡椒を振りさっくり混ぜ合わせる。好みでドライパクチーやレッドペッパーを振る。
ピーマンやパプリカを入れれば、もうちょっと彩良くなっただろうな〜と思うのだけど、冷蔵庫にあったもので。じゃがいもを入れるのが個人的にポイント⭐︎ お弁当みたく、半熟卵を添えるのも好相性でgood！この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.3.4
＊スモークハムと胡瓜のレモンサラダ：黒豆もやし・鷹の爪・米油・塩麹・胡椒・すりごま
＊半熟卵×ほうれん草：トリュフソルド・黒胡椒・EXオリーブ油
＊レンズ豆のサラダ
＊サラダ：レタス・ルッコラ・キャベツ・しらす・黒ごま
＊グリーンカレーピラフ：北海こがね・人参・玉ねぎ・鶏もも・ココナッツオイル・グリーンカレーペースト・マヨネーズ・胡椒・ドライパクチー・レッドペッパー・白ワイン
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