３月４日 月曜日 塩麹鮭といくらの親子ちらし
いかにも、雛祭りの翌日！って感じのおべんと。
３月４日 月曜日
・塩麹鮭といくらの親子ちらし
・ベビー帆立とスナップえんどうのレモンマリネ
・牛肉の実山椒炒め煮
・みかん
dinner 2013.3.3
＊ケーキ寿司：サーモン塩麹漬・いくら醤油漬・豆苗・柚子皮・卵・ごま・米酢・砂糖・塩
＊ベビー帆立のレモンマリネ：プチトマト・スナップえんどう・EXオリーブ油・塩麹・胡椒・藻塩
＊牛肉とえのきの実山椒炒め煮：宮崎牛こま・砂糖・醤油・酒・実山椒の醤油漬・一味
＊豆乳豆腐：いくら醤油漬・豆苗・にがり
＊サラダ：大根・きゃべつ・紅大根のごま梅酢和え・黒ごま
＊ケーキ３種（ケーキ屋さんの）：ザッハトルテ・スフレチーズケーキ・コーヒーロール
＊Les Bulles de Juliette cremant bourgogne brut rose
ちゃの誕生日、クリスマス、そして昨日。年に３回の気合い入った？晩ごはんが終わって、やれやれ〜〜〜
去年は手鞠寿司にしたので、今年は型で抜いてケーキ風で。
酢飯はぎっしり３合弱。合わせ酢は、ワインに合うよう砂糖少なめに。いりごまもたっぷり混ぜ込む。型に詰める際、酢飯の間に炒り卵を挟む。
冊で買ったサーモンは塩麹で２〜３時間漬けて、薄く削ぎ切り。薔薇のイメージで、ほんとはもうちょっと立体的に飾りたかったけど、これが精一杯。
夫の釧路土産の無添加いくらを解凍し、豆苗はキッチンで育てた２巡目のもの。線が細い〜。
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おはようございます！
レシピブログからきました！ヨロシクお願いします。
とってもキレイなお弁当ですね。
雛祭りの食卓も、彩り、盛り付け最高！
凄く好みです。。
チラシ寿司のきれいなこと！うっとりしちゃいます。
又伺いますね(^0^)/ 0
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きりまりさん、嬉しいコメントありがとうございます。
この日は４時間位調理してて・・かなりぐったりでしたが、家族も喜んでくれたので良かったです！というか、ほぼ自己満足の世界？なんですが・・。
私もまた伺わせて頂きます〜
よろしくお願い致します！
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