大豆とアボカドの黒胡椒サラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月２８日 土曜日
数日前のおうち、ちゃ弁当⭐︎
いつものように、朝ごはん用に詰めたもの。
３月２６日 木曜日
・茄子とスモークベーコンのトマトペンネ
・自家製スモーク豚タン
・大豆とアボカドの黒胡椒サラダ
・野菜のスープ煮（人参・椎茸・菊芋・白菜）
・いちご
大豆とアボカドの黒胡椒サラダ⭐︎
（３〜４人前）
◎材料
・大豆水煮：１パック（１９０g入り）
・アボカド：１個
・無農薬レモン：１個
・卵：２個
・玉ねぎ：1/4個（粗みじん切り）
・水切りヨーグルト：大さじ３
・ハウス禁断の黒胡椒：大さじ1/2
・黒胡椒：少々
◎作り方
１、半熟茹で卵を作る。小鍋に熱湯を沸かし、卵を入れて七分茹で、冷水で冷やして殻を剥く。
２、レモンは薄い輪切りにして、放射線状に６〜８等分する。アボカドは皮を剥いて種を除き、一口サイズに切って、レモンと和える。
３、ボールに水切りヨーグルトと黒胡椒ペーストを入れて混ぜ合わせ、玉ねぎと１の半熟茹で卵、大豆の水煮を加えてよく和える。２のアボカドとレモンも加えて、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛って黒胡椒を振って出来上がり。
味付けは黒胡椒ペーストのみ。半熟卵とアボカドと胡椒ペーストの濃厚さに、さっぱりヨーグルト＆レモンの相性も良いかと。大豆を加えて、栄養もボリュームもUP！そのまま食べても、クラッカーに塗ったり、サンドイッチの具材としても◎
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。こちら↓は、この日の晩ごはん。
dinner 2020.3.25
＊大豆とアボカドの胡椒サラダ：大豆水煮・玉ねぎ・水切りヨーグルト・黒胡椒ペースト・胡椒・ジャンボレモン・卵
＊茄子とスモークベーコンのトマトペンネ：大蒜・EXオリーブ油・自家製スモークベーコン・茄子・トマトペースト・トマトケチャップ・トマトジュース・マーマイト・味噌・チリペッパー・パルミジャーノ
＊野菜スープ：白菜・人参・菊芋・椎茸・あみ海老・シャンタンDX・塩麹・胡椒
＊サラダ：クレソン・大根・がごめ昆布・お刺身昆布・すりごま
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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