３月２５日　月曜日　中華風ミートローフ＆海南鶏飯など（前日の晩ごはん）

昨日に続き、弟家族が来て２日目の晩ごはんは、あまり手間がかからないものをちょっとずつ用意。
持参してくれた野菜、筍・春菊など、がーっと使用。

dinner 2013.3.24
＊ベビー帆立とアボカドのヨーグルトサラダ：カリフラワー・アボカド塩麹漬・水切り塩ヨーグルト・EXオリーブ油・胡椒・わさび
＊春菊のケークサレ：しらす・干し海老・長ネギ・卵・薄力粉・粉チーズ・牛乳・菜種油
＊筍＆餅入り中華風ミートローフ：人参・豚鶏合挽・長ネギ・生姜・オイスターソース・黒酢・醤油・ごま油・水切り塩ヨーグルト
＊サラダ：きゃべつ・大根・春菊・黒ごま
＊筍のチーズ風味：バジル・粉チーズ・スマートチーズ・ピンクペッパー・粗塩・胡椒・いりこ昆布出汁・薄口醤油
＊シンガポールチキンライス：鶏胸塩麹漬・バジル・酒・ナンプラー・にんにく・砂糖・米酢

ミートローフはダイス状に切った筍と餅、人参のみじん切りをたっぷり混ぜたので、味付けは中華風が合いそう？と思い、オイスターソース・黒酢・醤油・ごま油で適当に味付け。上にはチーズ代わりに水切り塩ヨーグルトを。
中華風のミートローフもなかなかいけるなー。

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