蓮根の麻辣きんぴら ３月２１日 木曜日
おとといの晩ごはんから、麻辣醤使った蓮根のきんぴら⭐︎
蓮根の麻辣きんぴら⭐︎
（２人前）
◎材料
・蓮根：１節（２００gほど、４〜５cmの長さの拍子切り）
・人参：1/2本（４〜５cmの長さの拍子切り）
・ちくわ：大２本（１cm厚のななめ切り）
・豚こま：１００g
・大蒜：１片（芯をとって潰す）
・ココナッツオイル：小さじ２
・麻辣醤：小さじ１
・酒：大さじ１
・オイスターソース、醤油、黒酢：各大さじ１
・塩、麻辣とうがらし：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしていたら、豚肉と麻辣醤を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、人参と蓮根を加えてざっと炒め合わせ、酒を振って、蓋をして弱火で４〜５分蒸し炒めにする。
２、ちくわ、オイスターソース、醤油、黒酢を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせ、塩と麻辣とうがらしで味を整える。
オイスターソースと黒酢と醤油を１：１：１の割合で味付けるきんぴらはお気に入りのレシピ。いつもはピーシェン豆板醤を使って具材を炒め合わせるのだけど、今回は麻辣醤を使用。勿論、合う！！美味しい〜
この日のその他はこんな感じ↓。
夫の帰宅が１１時過ぎそう〜と連絡があったので、久しぶりに一人盛り。
dinner 2019.3.19
＊蓮根の麻辣きんぴら：豚こま・大蒜・ココナッツオイル・人参・ちくわ・蓮根・麻辣醤・オイスターソース・宗田節醤油・黒酢・酒・アルペンザルツ・麻辣唐辛子
＊春キャベツの浅漬けサラダ：人参・大根葉・春キャベツ・浅漬けパウダー・すりごま
＊ラディッシュの梅昆布漬け：すし酢・梅酢・がごめ昆布
＊昆布ごはん：とろろ昆布・がごめ昆布
深夜近く、遅くに一人で食べてた夫も、このきんぴら旨いよな〜〜と言ってたので、やっぱり美味しく出来たんやと思う！
こちら↓は、昨夜のごはんでお好み⭐︎
dinner 2019.3.20＊豚玉
生地：地粉・茅乃舎だし・塩麹
具：豚バラ・春キャベツ・人参・ちくわ・長ねぎ・生姜梅酢漬け・長芋・卵
超安定の美味しさで、夫婦で大好物なのだけど、匂いがな〜〜
焼肉よりはマシなのだけど、翌日もリビングダイニングが油臭するのだけが、微妙に厄介。
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。