ピーマンおかかバターライス 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月１７日 水曜日
週末、日曜日のおうち弁当☆
３月１４日 日曜日
・ほうれん草の卵とじ
・シーフードマリネサラダ
・アレッタの蒸し炒め
・ラフテー（レトルト）
・ピーマンおかかバターライス
・せとか
「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
【レシピブログの旬のピーマンで簡単おかずモニター参加中！】
ピーマンおかかバターライス☆
（１人前）
◎材料
・宮崎産ピーマン：１個（粗みじん切り）
・温かいごはん：１〜1.5膳
・バター：小さじ1.5
・塩、胡椒：少々
・鰹節：１つかみ（or 小１パック）
・ナンプラー：小さじ1/2
・胡麻：小さじ1.5
◎作り方
１、フライパンを熱してバターを溶かし、ピーマンを２分ほど炒める。ごはんを加えて塩胡椒をし、ほぐすように炒める。
２、鰹節を加えて炒め混ぜて、鍋肌からナンプラーを回し入れて味をつけ、仕上げに胡麻を指でひねるようにして散らす。
ピーマンの美味しさがしみじみ味わえるシンプルなバターライス。
具材は潔く、ピーマンとおかかの２つのみにして、調味料も塩と胡椒、仕上げに香り付け程度のナンプラーを少々。ピーマンのほろ苦さとおかかの旨味、バターのまろやかさを実感できる大人な味わいで、とてもおすすめ！
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2021.3.13
＊シーフードマリネサラダ：海老のオイル漬け・鯛の昆布締め・新玉ねぎ・アレッタ・レモン汁＆皮・EXオリーブ油・塩麹・胡椒・ピンクペパー
＊ラフテー＆アレッタの蒸し炒め：花椒・ラフテー（レトルトパック）・アレッタ・EXオリーブ油・粗塩
＊ほうれん草の卵とじ：バター・卵・ほうれん草・胡椒・塩麹・たんかんソルト
＊本家山田商店のキムチ３種
＊野沢菜漬け、父のたくあん、たらこからすみ風、馬肉燻製
＊もち麦入り七分づきごはん
写真手前左のラフテーは、宮古島で買ってきた真空パック入りのレトルト。チンしてすぐに食べられる。
その横に、ブロッコリーとケールを掛け合わせて作られたという新種の野菜、アレッタを蒸し炒めにして添え、仕上げに花椒。
パッケージを見て興味を持ったアレッタ、確かにブロッコリーっぽい味がするー。ケールって単品でちゃんと食べたことがないような気がして、味がよくわからないのだけど、アレッタ自体は、菜花にも少し近いものを感じるかも。
こちら↓は、翌日、日曜日の晩ごはん。
dinner 2021.3.14
＊鮭のレモンバターホイル焼き：塩鮭・ピーマン・えのき・椎茸・レモン・バター・白ワイン・胡椒
＊フレッシュトマトのスパゲティ：トマト・大蒜・EXオリーブ油・小ねぎ・パクチー・トマト鍋の残り汁・塩麹・胡椒・レッドペパー
＊エシャロット＆ラブパクヨーグルト、父のたくあん、馬肉燻製、たらこのからすみ風、野沢菜漬け
＊サラダ：新玉ねぎ・ベビーリーフ・ほうれん草・アレッタの蒸し炒め・すりごま
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
よろしけばご覧下さい！
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。