アボカドと蒸し鶏のサンドイッチ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月１７日 日曜日
矯正歯科の通院で木曜日から帰省していたちゃが、寮に戻るため、新幹線の駅まで送ってったので、車中用に作成した母娘弁は、またまたサンドイッチ⭐︎
３月１７日 日曜日
・アボカドと蒸し鶏のサンドイッチ
（菜の花・レタス・チーズ）
アボカドと蒸し鶏のサンドイッチ⭐︎
（１人前、蒸し鶏は胸肉１枚分）
◎材料
蒸し鶏
・鶏胸肉：１枚
・塩麹：小さじ２
・酒：1/4カップ
・生姜：スライス２枚
サンドイッチ
・蒸し鶏：適量
・アボカド：1/2個
・レモン汁：少々
・レタス：１枚（千切り）
・スライスチーズ：１枚
・食パン（８枚切り）：２枚
・水切りヨーグルト：大さじ１
・わささんしょう：１〜２cm
・ハーブソルト：適量
◎作り方
１、蒸し鶏を作る。鶏胸肉に塩麹を塗り、ラップで包んで２〜３時間おく（２〜３日置いても良い）。フォークなどで両面を数カ所刺し、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に酒と生姜、鶏肉を入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして５分蒸し煮にする。上下を返して３分蒸し煮にし、火を止めてそのまま余熱で火を通す。
２、蒸し鶏は食べやすい大きさにスライスする。アボカドは２等分し、皮と種を除いて１cm幅にスライスし、レモン汁とハーブソルトをまぶす。
３、食パン２枚の片面に水切りヨーグルトとわささんしょうを塗り、ハーブソルトを振る。
４、食パンにアボカド→蒸し鶏→レタス→チーズ→食パンの順にのせ、ラップでぎゅっと包んで馴染ませ、半分に切る。お好みで断面に胡椒、ピンクペッパーを散らす。
※写真は、冷蔵庫に菜の花の蒸し炒めがあったので、それも挟んでます。胡瓜やトマトなど、お好みの具を追加してください。
アボカドにはわさびをどうしても添えたくなってしまう〜。蒸し鶏とアボカド、水切りヨーグルトとわささんしょうの相性良し！水切りヨーグルトがなければ、マヨネーズでも。その際は、塩は不要かなと。（写真は２人前なので、上記サンドイッチの材料×２で作っています。）
そして、日曜日は寮の食事が出ないので、晩ごはん用にもお弁当持たせたー。
３月１７日 日曜日（晩ごはん用）
・菜の花の蒸し炒め
・半熟茹で卵
・蒸し鶏
・ブロッコリーとおからのアンチョビ＆パルメザン炒め
・焼きししゃも
・梅干し＆ごはん
こちら↓は、昨夜のごはん。冷凍庫の黒毛和牛のモツを解凍して、もつ鍋⭐︎
dinner 2019.3.16
＊もつ鍋
具：黒毛和牛もつ・椎茸・ブロッコリー・もやし・大根・人参・キャベツ・白菜・白滝・豆腐
スープ：茅乃舎だし・プチっと鍋（塩とんこつ）・塩麹・シャンタンDX
薬味：やまつつじ田粉山椒・バードアイ
〆に半田そうめん
ちゃがいたので、モツ５００gに、野菜もいつもよりだいぶ多め。２人と３人じゃ、やっぱ量が違う〜〜
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。