３月１１日 金曜日 ポルチーニと古代米の赤ワインピラフ＆さつま芋とちくわの天婦羅
本日は、ポルチーニを入れた赤ワインピラフの三角むすび☆
肉巻きの柚子胡椒餡は、肉の下、底に入れておいた。
３月１１日 金曜日
・ポルチーニと古代米の赤ワインピラフおむすび
・ほうれん草と長芋の豚巻き柚子胡椒餡
・大根と人参のお澄まし煮
・さつま芋天ぷら＆ちくわカレー天ぷら
・プチトマト
ポルチーニで贅沢な味わい♪
ポルチーニと古代米の赤ワインピラフ☆
（３〜４人前）
◎材料
・米：２合（といでザルに上げておく）
・古代米：大さじ１（洗って水に浸しておく）
・乾燥ポルチーニ：３g（細かく砕く）
・バター：大さじ１
・赤ワイン：100cc
・コンソメキューブ：1/2キューブ
・ドライチャービル
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋にバターの半量を溶かして、米と水気をきった古代米を入れてさっと炒める。
２、赤ワインと水を合わせて通常の炊飯時の水加減にして１に加え、ポルチーニとコンソメキューブを砕きながら入れてざっと混ぜ合わせ、蓋をして普通に炊飯する（沸騰したら弱火にして１２〜１３分程）。
３、炊けたら火からおろして、残りのバターを加え、１０分程蒸らして、さっくりと混ぜる。チャービルを散らす。
（味付けはコンソメキューブのみなので、味が薄い場合は塩胡椒で整えてください。）
具はポルチーニのみでシンプルなのだけど、香りが良くて贅沢な味わい♪ご馳走レシピにぴったりかなー。
ドライチャービルの緑が綺麗♡
モニターに選んでいただいて、ありがとうございました。昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.3.10
＊ほうれん草と長芋の豚巻き：梅肉ポークもも・粗塩・胡椒・薄力粉・酒・ポン酢・柚子胡椒・片栗粉
＊さつま芋天婦羅＆ちくわカレー天婦羅：紅はるか・藻塩・カレーソルト・コーンスターチ・薄力粉・BP
＊大根と人参のお澄まし：細切りきくらげ・茅乃舎だし・みりん・醤油
＊ポルチーニと古代米の赤ワインピラフ：乾燥ポルチーニ・バター・ベジコンソメキューブ・赤ワイン・ドライチャービル
おさつ天、久しぶりにやったけど、美味しい〜♪
先にさつま芋を揚げて、残った衣にカレー塩を足して、ちくわはカレー天ぷらにしたー。
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