クリスケットでチキンサンドイッチ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月１１日 土曜日
本日は、蒸し鶏サンドイッチ⭐︎
今日は土曜日だけど、皆の受験が終わったので、午後から部活に出るらしく、お弁当作成。「超久々、楽しみ〜♪」と言って、登校したー。
来週水曜日が卒業式だから、学校生活もお弁当も残りあと２日。。。
３月１１日 土曜日
・デニッシュパンのチキンサンドイッチ
・ベビー帆立とブロッコリーのアーリオオーリオ
・天然本鮪の漬け
・きんかん
甘くないデニッシュパンのクリスケットで♪
チキンサンドイッチ⭐︎
（１人前）
◎材料
・クリスケット：１袋
・水切りヨーグルト：大さじ２
・ハーブソルト：少々
・フリルレタス：１〜２枚
・蒸し鶏：２切れ
・紅大根のピクルス：適量
◎作り方
１、クリスケットは、半分に割って、トースターで１分ほど軽く焼く。
２、水切りヨーグルトにハーブソルトを混ぜて、クリスケットの内側（４枚）に塗る。
３、クリスケットの１枚に、レタスを敷いて、蒸し鶏、ピクルスの順に乗せ、ハーブソルトを少々振り、１枚のクリスケットで挟む。同じようにして、あと１つ作る。
参考までに
＊蒸し鶏
鶏胸肉１枚に塩麹をまぶしてしばらく寝かせ、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、酒1/4カップ・生姜１切れ・長ねぎの青い部分を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして５分蒸し煮にし、面裏を返して、更に３〜４分加熱して、火からおろして、余熱で火を通したもの。
＊紅大根のピクルス
紅大根は薄切りにして、らっきょう酢（or寿司酢）と米酢を半々に合わせた酢にハーブソルトを加え、大根を漬けたもの。
私が甘いピクルスがあまり好みでないので、米酢を混ぜてるけど、単に寿司酢だけで漬けても。
挟む前は、こんな感じ↑。
塩麹蒸し鶏と、ピクルスとヨーグルトの酸味が、デニッシュ生地によく合って、これは美味しい♪
１つでも、かなりお腹満たされ、満足サンド♡
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.3.10
＊蒸し鶏：鶏胸塩麹漬け・酒・生姜・長ねぎ・青梗菜・ハーブソルト・EXオリーブ油
＊紅大根のピクルス：らっきょう酢・ハーブソルト・米酢
＊天然本鮪のお造り（赤身）
＊自家製ふき味噌
＊サラダ：ミックスリーフ・黒ごま
＊ベビー帆立とブロッコリーのアーリオオーリオ：帆立稚貝・白ワイン・大蒜・EXオリーブ油・藻塩・胡椒・発酵バター・醤油・黒七味
昨日は、２月中旬頃から、ちっとも届かないなあ〜、いつ届くんだろ〜って思ってたものが、一気に届いて、食材整理に追われた。。。
何も全て同じ日に届く必要ないやん〜〜って！
最後まで見て下さってありがとうございます。
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