３月１日　火曜日　ブラウンライス入り紅白柚子なます＆塩雲丹いくらちらし

本日は、塩雲丹といくらのちらし☆

昨日、結婚式記念日だったので、冷凍庫の豪華食材？をいくつか解凍。一足早い、雛祭りちらしってことにするかな。

３月１日　火曜日

・塩雲丹＆いくらちらし

（炒り卵・胡瓜・焼き海苔）

・ブラウンライス入り紅白柚子なます

・土佐あかうしときのこの実山椒炒め

・プチトマト

雛祭りメニューにも

ブラウンライス入り紅白柚子なます☆

（２〜３人前）

◎材料

・大根：太いもので5cm程（千切り）

・人参：1/4本（千切り）

・ブラウンライス：１袋

・花柚子（小ぶりの柚子）：１個

・一味（お好みで）：少々

合わせ酢

・米酢：大さじ２

・塩麹：大さじ1/2

・はちみつ：小さじ１

◎作り方

１、千切りにした大根と人参は塩を振って揉み、しばらくおいて水気を絞る。花柚子は包丁で皮を削いで千切りにする。ブラウンライスは熱湯で１０分程茹でて、ザルにあげる。

２、ボールに、皮を削いだ花柚子を絞って果汁を入れる。合わせ酢の材料も加えて混ぜ合わせ、水気を切った大根と人参、柚子皮の半量とブラウンライスを入れてよく和えて、しばらく冷蔵庫において味を馴染ませる。

３、器に盛って、残りの柚子皮を散らし、好みで一味を振る。

和風マリネサラダのなますにも、ブラウンライスがよく合う♪刻んだ油揚げとか入れても美味しそう。

昨夜のその他はこんな感じ↓。

dinner 2016.2.29

＊牛肉ときのこの実山椒炒め：土佐あかうし切り落とし・しめじ・エリンギ・原種えのき・ココナッツオイル・自家製実山椒の塩漬け・もろみ・酒・てんさい糖・醤油・すりごま

＊ブラウンライス入り紅白柚子なます：大根・人参・柚子皮＆絞り汁・はちみつ・米酢・塩麹・バードアイ

＊サラダ：大根・貝割れ・きゃべつ・サラダ菜・しらす・黒ごま

＊塩雲丹＆いくらちらし：塩バフンウニ・胡瓜・卵・浜名湖混ぜ海苔・米酢・てんさい糖・塩麹

＊MoutardChampagne Pinot Noir Extra Dry

昨日に限って、ちゃの矯正歯科の予約ありーの、その後、学校の保護者会がありーので、夕方から出ずっぱりで、ご飯つくる時間がなかったので、昼間の内にほぼ調理。

４年前は大大奮発して、KRUGを買っちゃったのだけどー↓。

今回はイオンで買ったお安めなシャンパーニュ。。。

そやけど、シャンパーニュってだけで気分があがるな〜♪

普通に４年に１度の結婚記念日ってだけでも、なんか特別感ありで気に入ってたのだけど、更に４００年に１度のレア日だったと知って、なんとなく嬉しさ倍増♪

もちろん、よう知ってその日に挙式日を選んだ訳でなく、たまたま取れたのがその日で、当時は「え〜〜４年に１回しかお祝いできんやんー。。」って、残念に思った記憶があるけど、今となっては、まだ出来立てほやほやだったオアフのコオリナチャペルで、そんなレアな日に挙式できたって、かんなりラッキーなことやったんではないかと思う〜。