雲丹の炊き込みごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月１日 月曜日
一昨日、土曜日のおうち弁当☆
２月２７日 土曜日
・雲丹の炊き込みごはん
・自家製塩鯖焼き
・野沢菜漬け
・大根＆人参＆蒟蒻のぬか漬け
・ちくわチーズ
・自家製スモークチキン
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2021.2.26
＊雲丹の炊き込みごはん：雲丹・松山揚げ・がごめ昆布・生姜・酒・いさだ醤油・塩麹・ごま油・焼き海苔
＊自家製鶏胸スモーク、たらこからすみ風、野沢菜漬け、大根・蒟蒻・人参のぬか漬け
＊自家製塩鯖焼き＆大根おろし：柚子皮
＊蒸し野菜サラダ：キャベツ・人参・ベビーリーフ・塩昆布・すりごま
この日の炭水化物は雲丹をたっぷり炊き込んだ贅沢ごはん♡
前回のブログに「雲丹なんて大抵無いから、雲丹醤を使う」と書いた直後だけど、冷凍庫で忘れ去られていた雲丹を発掘。
ふるさと納税の到着日が被ってしまい、大量の肉が同日に届くことになってしまったので、冷凍庫のスペースを開けるべく整理していたら出てきた。。。というわけ。
解凍してそのまま生でもいけそうだったけど、若干、冷凍焼けしてたので、加熱して頂くことに。
雲丹の炊き込みごはん☆
（３〜４人前）
◎材料
・米：２合
・雲丹：１折（１００g）
・油揚げ：１枚（あらみじん切り）
・細切り昆布：２〜３つまみ
・生姜：１カケ（すりおろす）
・焼き海苔：適量
調味料
・酒：大さじ２
・ナンプラー：小さじ２
・塩麹：小さじ１
・ごま油：小さじ２
◎作り方
１、米は洗って、調味料を加えて水加減する。
２、１に生姜・昆布・油揚げを加えてざっとかき混ぜ、雲丹をのせて炊き込みモードで炊飯する。
３、炊き上がったらさっくり混ぜて、海苔をちらして頂く。
磯の香りたっぷりの贅沢なごはん！！
我が家は、生で食べられる魚介＆肉などは極力生で食べたい派なので、冷凍庫で忘れ去られた時くらいしか、加熱して食べることはないから、まあ、なかなかの良い機会だったと思う〜。
今回は油揚げは、ストックしている松山揚げを切らずにそのまま入れたのだけど、通常の平たい油揚げの場合は粗微塵切りにすると良いかと。
こちら↓は、少し前の晩ごはん。
dinner 2021.2.24
＊ベビー帆立のワイン蒸し：帆立稚貝・白ワイン
＊鯛の昆布締めとアボカドのサラダ：トマト・一味・フライドオニオン・EXオリーブ油・塩麹・胡椒
＊大根＆人参＆蒟蒻のぬか漬け、牛もも燻製、たらこのからすみ風、野沢菜漬け
＊蒸し野菜サラダ：キャベツ・もやし・すりごま・自家製ニラだれ・黒酢
＊アガタベーカリーのバゲット３種（アンチョビ＆葱？、カマンベールチーズ、じゃがいも）
この日、お気に入りのパン屋さんでバゲット祭りをしていたらしく、ちょうど前を通りかかった夫、吸い寄せられるように店の前に車を止めて、バゲット３本買ったとのこと。喜
確かに、これまでお店で見かけたことのないフレーバー３種で、どれも美味♪
ちなみに、どれもやや小ぶりなバゲットだったとはいえ、一晩で３本完食してしまった。。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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