３月１日 土曜日 おべんとなし。おから団子の「かけトマ」チーズ＆鶏のレモンソテー（前日の晩ごはん）
dinner 2014.2.28
＊鶏のレモンソテー：鶏胸・大蒜・塩麹・レモン汁・酒・胡椒・甘麹・ピンクペッパー
＊ロマネスコとオレンジカリフラワーの蒸し炒め
＊香味野菜のオイスターソース漬け
＊おから団子のかけトマチーズ：トマト・タバスコ・セロリ葉・大蒜・EXオリーブ油・塩麹・ワインビネガー・シュレッドチーズ
＊鯵のお造り
＊サラダ：わさび菜・大根・黒ごま
＊le petit mecのバゲット５種
前日に作ったおから団子。
今回はしっかり目に味を付けて、ソースなどつけなくても、ぱくっとかぶって美味しい仕様にしてみた。
で、昨夜は更に、かけトマトッピングにしてみたら、これがめちゃくちゃ合う！！
そのままでも美味しい、かけトマにすると更に美味しい
おから団子のかけトマチーズ☆
◎材料
☆おから団子（作りやすい分量：おから団子３０個分）
・おから：３００g
・挽肉：２００g（今回は豚挽肉使用、お好みのもので）
・乾燥ひじき：１０g（戻す、熱湯で戻すと早い）
・長芋：１０cm位（すりおろす）
・卵：１個
・生姜：１片（すりおろす）
・塩麹：大さじ１
・薄口醤油：大さじ１
・きなこ：大さじ３
・薄力粉：大さじ４
☆かけトマソース（２〜３人前）
・トマト：１個（賽の目切り）
・大蒜：１片（みじん切り）
・セロリ葉（もしくはパセリやバジルなど）みじん切り：大さじ１〜２
・塩麹：小さじ1/2
・ワインビネガー：大さじ１
・EXオリーブ油：大さじ1.5
・タバスコ：数滴（お好みで）
・シュレッドチーズ：適量
◎作り方
１、ボールに挽肉を入れてよく練る。粘りが出たら、おからとひじき以外のおから団子の材料を全ていれて、更に良く練る。
２、１におからとひじきを加え、また更に練る。オーブンを２００度に余熱。
３、２をゴルフボールくらいの大きさに丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
４、２００度のオーブンで３０〜４０分焼いたら、お団子は完成。このままでも十分美味しい（２８日のおべんとに使用）。
５、かけトマソースを作る。チーズ以外のかけトマソースの材料を全て混ぜ合わせる。
６、おから団子を好きなだけ耐熱皿に盛り、溶けるチーズをのせてオーブントースターで軽く焼いてチーズを溶かす。
７、チーズが溶けたら、５のソースをかけて出来上がり。
生地を丸めたら、こんな風に天板にのせて。
焼き上がり。（うちのオーブンは焼き色が甘いので、２１０度で焼いてます。今回焼いた時間は３８分位。）
このおから団子、油で揚げたり焼いたりしないので、軽いのでパクパク何個でも食べれちゃう〜し、何より楽チン！！
メインのおかずとしてなら、一人５個くらいは食べれるかな？
残りは冷凍しておけば、おべんとのおかずなんかにもさっと使えて便利。
あとで、甘酢餡などに絡めたりする場合は、お団子自体の味をもう少し薄くして、薄口醤油は無しか小さじ１位で良いかも。
かけトマレシピコンテストをやってるので、なんとなくトマトのっけにしてみたら、これが相性ばつぐーん！！で、めちゃくちゃ美味しくてびっくり。夫にほとんど食べられた〜〜〜大大お薦め☆
ほんと気に入ったので近々またやらなきゃだわ☆
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