２月９日 日曜日 パスタソースでピザ２種
今朝も早起きして、五竜に出かけてった父子。
今日は至る所雪まみれで、ゲレンデに到着すんの相当時間かかるやろな〜〜〜
昨夜も前日に作った塩麹おでんなのだけど。
なんかピザが食べたくなったので、夕方、思い立って生地をこねたー（って、捏ねたのはBOSCHやけど）。
dinner 2014.2.8
＊ピザ２種
トマトピザ：トマト・バジル・シュレッドチーズ・大蒜・ケチャッピー
きのこピザ：舞茸・エリンギ・大蒜・たらこクリームソース（市販品）・海苔
生地：強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・砂糖・EXオリーブ油
＊サラダ：わさび菜・大根・白菜・黒ごま
＊塩麹おでん（前日のポトフ）：卵・鶏手羽元・蒟蒻・大根・人参・牛蒡・コールマンのマスタード
パスタソースで、思い立ったら気軽にピザ☆
（直径２５cmの生地２枚分）
◎材料
●ピザ生地
・強力粉：２００g
・薄力粉：５０g
・ドライイースト：小さじ１
・塩：小さじ2/3
・砂糖：一つまみ
・EXオリーブ油：大さじ１
・ぬるま湯（３０度位）：１５０cc
●トッピング
トマトピザ
・トマト：１個（１２〜１６等分の串切り）
・ケチャッピー：大さじ３
・大蒜：1/2片（みじん切り）
・シュレッドチーズ
・バジル
たらこクリームのきのこピザ
・舞茸：1/2パック（ほぐす）
・エリンギ：１本（スライス）
・大蒜：1/2片（みじん切り）
・シュレッドチーズ
・ママーたらこクリーム生風味：１袋（１人前分）＆海苔
◎作り方
１、生地を作る。ボールに強力粉・薄力粉・ドライイーストを入れて、イーストと少し離して、塩・砂糖・オリーブ油を入れ、ぬるま湯を注ぎ、ヘラ等でぐるっと混ぜる。まとまってきたら、台の上で１０分ほど表面がつるっとなるまでよく捏ねる。（ホームベーカリーや、捏ね機がある場合は、機械任せで捏ねて下さい。）
２、生地を丸めて、３０度位のところで１時間ほど、２倍になるまで発酵させる。
３、生地を取り出し、２等分して、丸く伸ばす。
４、２８０度に温めたオーブンで、生地のみを３〜４分下焼きをする（２枚分）。
途中、生地がふくれあがって来るので、竹串などで刺して空気を抜いておくと、後のトッピングがやりやすい。
５、トマトピザは、生地にケチャッピーを塗り、大蒜を散らして、トマトを並べ、チーズとバジルを散らす。きのこピザは、たらこクリームソースを塗り、大蒜を散らして、きのこを並べ、チーズを散らす。
６、２３０度のオーブンで７〜８分焼いたら出来上がり。きのこピザの方には、焼き上がり後、添付の海苔を散らす。
※生地は下焼きをせず、丸く伸ばしてすぐにトッピングして焼いても勿論OK。その場合は２３０度で１０〜１２分程焼いて下さい。私はいつも一度に２〜３枚焼くので、慌ただしくなるのが嫌で、生地のみ先に下焼きしてます。
下焼きをしてトッピングした状態の写真が、上の並べて撮ってるもの。
↓は焼き上がり後の写真。
思い立って焼いたので、具が少ないのだけどー。本当はモツァレラとかあれば嬉しいところ。バジルは夏場、庭で育てたのを冷凍してあるもの使用。ケチャッピー使うと、具はトマトとチーズと大蒜だけでも美味しいな〜。
きのこピザは、家にあるきのこでどうぞ。もっとがっつりのせた方が味も見栄えも◎だけど、今回はピザのために買った訳じゃなく、他にも使う予定があるので、ちょっとちまちまな量。。パスタソース、麺と和えるだけで美味しいのだから、パンに塗っても勿論美味しい訳☆
たらこクリームソースときのこ、よく合う♪
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