ピリ辛ハーブ肉じゃが　２月９日　土曜日　

昨夜の晩ごはんからの１品、ピリッとスパイシー＆ハーブが香る塩麹肉じゃが⭐︎

ピリ辛ハーブ肉じゃが⭐︎

（３〜４人前）

◎材料

・じゃがいも：３個（皮を剥いて大きめの乱切り）

・人参：１本（一口大に切る）

・玉ねぎ：大１個（くし切り）

・豚こま：２００g

・ココナッツオイル：大さじ１

・白ワイン：５０cc

・砂糖：大さじ１

・塩麹：大さじ１

・カイエンペッパー：適量

・ローズマリーやタイムなどフレンチ系のドライハーブ：小さじ1/2

・ブラックペパー：適量

・ドライパセリ：少々

◎作り方

１、ル・クルーゼ等の厚手の鍋にオイルを入れて火にかけ、豚肉を入れてカイエンペッパーを振って炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えて炒め合わせる。

２、砂糖を加えて白ワインを注ぎ、ハーブを散らしてざっと混ぜ合わせ、蓋をして１５〜２０分ほど具材が柔らかくなるまで煮込む。

３、塩麹を入れブラックペパーを挽いて味を整える。器に盛って、好みでカイエンペッパーやドライパセリを振る。

塩麹で味付けるハーブ風味のちょっとおフランスな感じの肉じゃが。お気に入りでちょくちょく作るのだけど、今回はそこにカイエンペッパーを足して、ホットなテイストにしてみた。寒いこの時期にちょうどいい〜〜♪

モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2019.2.8

＊菜の花とちくわの卵マスタード和え：卵・豆乳・ポン酢・マヨネーズ・マスタード・練り胡麻・すりごま・黒酢・一味

＊ピリ辛ハーブ肉じゃが：豚こま・玉ねぎ・人参・じゃがいも・ココナッツオイル・カイエンペッパー・ローズマリー・フレンチハーブミックス・ブラックペパー・ドライパセリ・白ワイン・てんさい糖・塩麹

＊サラダ：サニーレタス・大根・ベビースターラーメン

＊トマトピラフ：コーン・ペッパーパストラミ・セロリ・トマトペースト・トマトコンソメキューブ・塩麹・黒胡椒・一味

昨夜遅くにちゃが帰省。学校が受験期間の９日間、温習日と言う名の長いお休みが、今日から開始になったので。今回の温習日は、割と長く家に滞在する予定で、今日は大阪からやって来た弟ファミリーと白馬でスキー！毎日楽しそうな予定満載のようですわ。。。

昨夜、久々に家族３人でごはん食べたけど、ちゃ曰く「相変わらずお母さんの料理、辛いな・・・全然食べれるし、美味しいけど」だそうで。笑

寮のごはんに慣れたから、辛い味付けのものとかほぼ出てくることないらしく（まあ、そりゃそうや）、家のごはんはやっぱりhot tasteとのこと。モニター用レシピ投稿もあって、肉じゃがにカイエンペッパーをかなり振ったので、そこそこピリッとはしてるのだけど、夫も私も、そーお？って感じやったから、私らの舌が辛さに対してちょっと麻痺気味なのかも。ちゃも小さい時から、こんな味付けの料理を食べて来たので、舌が鍛えられたか？お陰様でタイに行っても、何でも美味しく食べれたそう。

タイ研修、ものすごーく充実してめっちゃ楽しかったらしく、昨日は夜遅くてあまりたくさん話せなかったから、また詳しく聞かせてもらわないとだわ。

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