２月６日 金曜日 塩麹豚とキャベツのドライトマト煮込みご飯＆南瓜のそぼろピーナッツバター煮
本日は、塩麹豚とキャベツのドライトマト煮込みご飯☆
学級閉鎖＋１日で、今日からようやっとこ登校、やれやれ。２月に入って初弁だったー。
ポットの丼は、２層詰め。前にカレーを入れた時、ご飯が余った（カレーが足りなかった）と言われたので、米→具→米→具の順に詰めてみた。
私って親切と思ったけど、こういう詰め方が普通？！
２月６日 金曜日
・塩麹豚とキャベツのドライトマト煮込みご飯
・はんぺんのふりかけ和え
・南瓜のそぼろピーナッツバター煮
・ほうれん草のとろろ昆布和え
・プチトマト
・ふじ
おべんと、少なめにしといてと言われ、そうしたつもりやけど、写真で見る限り、いつもと変わらんかったやろか？
乾物の容器をごそごそしてたら、いつのかわからん？ドライトマトが出てきたので、塩麹をまぶしておいた豚ロースと一緒にキャベツの煮込みに使ってみた。
dinner 2015.2.5
＊塩麹豚とキャベツのドライトマト煮込みご飯：豚ロース塩麹漬け・人参・玉ねぎ・大蒜・EXオリーブ油・赤ワイン・トマトペースト・もろみ・ココナッツオイル・チェダーチーズ・貝割れ・メローハバネロ
＊南瓜のそぼろピーナッツバター煮：豚鶏合挽・酒・みりん・醤油・すりごま・粗粒ピーナッツバター・米酢・もろみ・島唐辛子
＊若布の黒酢スープ：大根・長ねぎ・ウェイパー・シーズニングソース・胡椒
普通のトマト煮込み作る要領で、大蒜＋EXオリーブ油で香りを出したら、玉ねぎ炒めて豚肉追加し、人参、キャベツの順に炒めて、戻して刻んだドライトマトを追加し、赤ワインを注いで沸騰したら、ドライトマトの戻し汁とトマトペーストを加えて蓋して蒸し煮。キャベツがくったりなったら、もろみとココナッツオイルで味付けして完成。
超適当に作った割に、これまたすごく美味しく出来た〜のは、やっぱ乾物＆塩麹豚のおかげやなーと思う。ご飯にのっけなくても美味しいけど、のっけてチーズ散らした食べ方はお薦め〜。
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