人参ピラフの豆乳ドリア　晩ごはんの残りで作るお弁当　２月２８日　火曜日　

本日は、ドリア＆サラダ⭐︎

ドリア、焦げてるけどー。。

サラダ用に、ひょうちゃんには、旭ぽん酢を入れといた。

２月２８日　火曜日

・干し海老＆人参ピラフの豆乳ドリア

・生ハムと若布のサラダ

・やよいひめ

人参ピラフの豆乳ドリア⭐︎

（３人前）

◎材料

人参ピラフ

・米：２合

・干し海老：１つかみ

・人参すりおろし：大さじ６（人参1/3本程）

・フェンネル：小さじ1/4

・胡椒

・EXオリーブ油

ホワイトソース

・長ねぎ：1/2本（スライス）

・薄力粉：大さじ２

・豆乳：２カップ

・塩麹：小さじ１強

・胡椒

・シュレッドチーズ

◎作り方

１、人参ピラフを炊く。米は洗ってザルにあげ、干し海老は１カップの水に浸しておく。ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、米と人参、フェンネル、胡椒、水気を切った干し海老（戻し汁は取っておく）を入れ、計量カップに干し海老の戻し汁、塩麹、EXオリーブ油を入れて、通常より少し少なめの水量にして、炊飯する。（炊き上がりがかたい場合は、大さじ１〜２程水を足して、１〜２分追加で炊飯して蒸らせば大丈夫です）

２、ホワイトソースを作る。鍋を加熱してココナッツオイルを溶かし、長ねぎを炒める。しんなりしたら、小麦粉を振り入れてよく絡ませ、豆乳を少しずつ注ぎ、グリーピースも加えて、とろみが付いたら、塩麹、胡椒で味付けする。

３、耐熱皿に、１のピラフを入れて、２のソースをかけ、シュレッドチーズを散らして、オーブントースターで、こんがり焦げ目がつくまで１０分ほど焼く。

甘い人参、アロマレッドと、干し海老、フェンネルが相性良し♪

昨夜のその他はこんな感じ↓。

dinner 2017.2.27

＊干し海老＆人参ピラフの豆乳ドリア：アロマレッド・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・長ねぎ・フェンネル・豆乳・薄力粉・グリーンピース・シュレッドチーズ・レッドペパー・ココナッツオイル

＊生ハムサラダ：ミックスリーフ・スモーク生ハム・黒ごま・ワインビネガー・ハーブソルト

＊若布と松山あげのお味噌汁：大根・キャベツ・一味

今日で２月も終わりか〜。

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