えのきともやしのハーブスープ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月２７日 火曜日
昨日、月曜日のmy弁当。
この週末はお江戸に１泊し、前夜の作り置きが１つもなかったので、ホットサンドとポットにスープの即席メニュー♪
２月２６日 月曜日
・鮭と卵のホットサンド
・えのきともやしのハーブスープ
えのきともやしのハーブスープ⭐︎
（１〜２人前）
◎材料
・もやし：1/4袋
・人参：２cm（千切り）
・えのき：1/4株（石づきをとってほぐす）
・だし汁：２カップ
・ピンクペッパー：少々
調味料
・塩麹：小さじ1/2
・胡椒
・ローズマリー（フリーズドライ）：小さじ1/4
・ドライオレガノ：少々
◎作り方 というほどでもないですがー。
１、鍋にだし汁を煮立て、野菜を入れて一煮立ちさせ、調味料を加えて味を整える。
２、器に盛り、ピンクペッパーを散らす。
ローズマリーとオレガノで、香り良いハーブスープ。あっさり塩味なので、割とどんなお野菜でも合うかな〜と思うのだけど、朝ごはんやお弁当には、直ぐに煮える野菜を使ったり、切り方を工夫して時短にすると良いんでないかと。湯気もうもうの熱々をポットに入れてー。
昨夜は一人だったので、夜もまたまた即席メニュー♪
dinner 2018.2.26＊ねばとろ温うどん：納豆・長芋・卵黄・水菜・冷凍うどん・牡蠣醤・黒胡麻・一味
＊松山揚げときのこの柚子澄まし：平茸・原種えのき・えのき・酒・醤油・みりん・塩麹・鷹の爪・茅乃舎だし・柚子絞り汁
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