トマト豚しゃぶ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月２７日 月曜日
本日は、トマト鍋ポット＆おむすび⭐︎
おむすび久しぶり〜♪
２月２７日 月曜日
・トマト豚しゃぶ
（ロマネスコ・キャベツ・人参・大根・高野豆腐・長ねぎ・じゃがいも）
・丸むすび２種
（とろろ＆がごめ昆布・錦松梅ふりかけ）
・やよいひめ
トマトジュースで
トマト豚しゃぶ⭐︎
（３〜４人前）
◎材料
スープ
・トマトジュース（無塩）：３カップ
・水：２カップ
・ローリエ：１枚
・大蒜：１片
・EXオリーブ油：大さじ１
・塩麹：大さじ１
・醤油：大さじ２
・和風だし粉末（うちでは茅乃舎だし）：大さじ１
具材
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：４００〜５００g
・じゃがいも：４個（一口大に切る）
・キャベツ：1/4個（ざく切り）
・長ねぎ：１本（食べやすい大きさに切る）
・高野豆腐：３〜４個（戻して４等分に切る）
・ロマネスコ：1/3個（食べやすい大きさに切る）
・人参：1/4本（薄切り）
・ごはん＆シュレッドチーズ：適量
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋、もしくは土鍋などに、大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜のいい匂いがしてきたらじゃがいもを入れてざっと炒め、トマトジュースと水、ローリエ、和風だし粉末を入れて、煮立ったら、蓋をしてじゃがいもに火を通す。
２、じゃがいもが柔らかくなったら、塩麹と醤油で味付け、鍋の野菜の具材の火の通りにくいものから入れる。
３、野菜、しゃぶしゃぶ肉を随時加えて頂く。締めは、ごはんとシュレッドチーズを入れて、トマトリゾット風がオススメ。
dinner 2017.2.26
＊トマト豚しゃぶ
スープ：トマトジュース・ローリエ・大蒜・EXオリーブ油・茅乃舎だし・醤油・塩麹・
具：バイオ茶ポーク肩ロース＆ロース＆バラ・ロマネスコ・人参・大根・キャベツ・長ねぎ・キタアカリ・ノーザンルビー・高野豆腐・トマト
〆にチーズトマトリゾット
今回のしゃぶしゃぶ肉以外の具材は、こんな感じ。
トマト大好き家族なので、好評だった〜〜！今日の弁当分のポットも、超美味しかったし！
本日のmy弁↓。
お弁当のポットには、パルメザンチーズ振りかけてみた！最後まで見て下さってありがとうございます。
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