２月２７日 土曜日 プチヴェールと椎茸のブラウンライスマリネ
昨日のお弁当は、海南鶏飯☆
２月２７日 金曜日
・海南鶏飯
・ちくわ磯辺揚げ＆チーズ揚げ
・プチヴェールと椎茸のブラウンライスマリネ
・プチトマト
プチヴェールと椎茸のブラウンライスマリネ☆
（３人前）
◎材料
・ブラウンライス：１袋
・プチヴェール：８〜９個
・椎茸：５個（一口大に切る）
・紅大根：５cm（千切り）
マリネ液
・米酢：大さじ１
・EXオリーブ油：小さじ２
・ハーブソルト：適量
・胡椒
◎作り方
１、ブラウンライスは熱湯で１０分ほど茹でてザルにあげる。プチヴェールは洗って底の硬い部分を切り落とし、大きいものは底に十字に切り込みを入れる。
２、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、プチヴェールを入れて塩１つまみ、水大さじ３、油１滴を入れて蓋をして強火にかけ、３分経ったら椎茸を追加し、更に１〜２分加熱してザルにあげる。
３、ボールにマリネ液の材料を入れて、１のブラウンライスと２のプチヴェールと椎茸、千切りにした紅大根を入れて、よく和える。冷蔵庫でしばらくおいて味を馴染ませる。
玄米をサラダに入れたのは初めて。プチンとした食感が美味しい♪たま〜に、スペルト小麦のサラダを作るけど、そちらの方はむっちり感が特徴的で、今回のブラウンライスとの食感の違いを実感するー。
モニターに選んでいただき、ありがとうございました☆金曜日の夜ごはん、その他はこんな感じ↓。
dinner 2016.2.26
＊ちくわの磯辺揚げ＆チーズ揚げ：カマンベール＆ペッパーチーズ・青海苔・薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダー・プチトマト
＊プチヴェールと椎茸のブラウンライスマリネ：紅大根・ハーブソルト・胡椒・米酢・EXオリーブ油
＊サラダ：大根・キャベツ・サラダ菜・黒ごま
＊海南鶏飯：鶏胸肉・酒・柚子皮・貝割れ・ナンプラー・一味・エビレモングラスペースト・てんさい糖・米酢・柚子絞り汁
ちくわの天ぷらは、チーズを突っ込んだのと、衣に青海苔を混ぜたのと２種類。
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