ベビー帆立とかき菜のボンゴレビアンコ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月２４日 金曜日
本日は、帆立の稚貝でボンゴレ⭐︎
スーパーで、帆立の稚貝を見かけたら、いつも買っちゃう。春が近づいてるな〜って思う。
２月２４日 金曜日
・ベビー帆立とかき菜のボンゴレ
・ひじきと松山あげの生姜炒め
・卵焼き
・かまぼこ
帆立の稚貝を使って♪
ベビー帆立とかき菜のボンゴレビアンコ⭐︎
（２人前）
◎材料
・帆立稚貝：２００〜２５０g
・かき菜（or好みの青菜）：1/3束
・スパゲティ：２００g
・大蒜：１片（芯を取って包丁でつぶす）
・白ワイン：1/4カップ
・EXオリーブ油：大さじ１
・オレガノ：小さじ1/3
・胡椒
・バター：大さじ1/2
・塩麹：適量
◎作り方
１、帆立は、綺麗に洗ってざるにあげる。かき菜はさっと塩茹でし、食べやすい大きさに切る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋、もしくはソテーパンに大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜のいい香りがしてきたら、帆立を入れてざっと炒め合わせ、白ワインを注いで蓋をして中火で蒸す。貝の口が開いたものから、順に取り出す。飾り用に1/4ほどを殻付きのまま残し、残りは貝殻を外す。
３、別鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを茹で、表示時間の１〜２分前にあげる。
４、２の貝の蒸し汁を温めながら、茹でたかき菜と茹で上がったパスタ、バターを加えて、ソースを絡ませ、オレガノと胡椒を振り、味をみて足りなければ塩麹で味を整える。
５、器に盛り、帆立を散らし、好みで黒胡椒を振る。
トマト味のボンゴレロッソも美味しいけど、今回は白ワインでボンゴレビアンコ⭐︎オレガノの風味が、地中海って感じ♪で美味しい〜〜
昨夜のその他はこんな風↓。
dinner 2017.2.23＊ベビー帆立とかき菜のボンゴレビアンコ：大蒜・EXオリーブ油・白ワイン・オレガノ・胡椒・レッドペッパー・ディチェコNo１２
＊ひじきと松山あげの生姜炒め：アロマレッド・長ねぎ・ココナツオイル・酒・みりん・醤油・もろみ・ミックスリーフ
＊トマトとホワイトアスパラのスープ：玉ねぎ・ホワイトアスパラ瓶詰め・味覇・塩麹・胡椒・大根葉・EXオリーブ油
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