２月２４日 月曜日 鶏手羽のトマトクリーム煮込み丼（かけトマレシピ）＆スパゲティサラダ
１日遅れで、昨日のおべんと、鶏手羽のトマトクリーム煮込み丼☆
今回のおべんとは「かけトマ」で、どんぶり。
半熟卵は必須☆
２月２４日 月曜日
・鶏手羽元のトマトクリーム煮込み丼
・半熟卵
・スパゲティサラダ
・蒸しロマネスコ
・みかん
dinner 2014.2.23
＊鶏手羽元のトマトクリーム煮込み：手羽元塩麹漬け・茄子・玉ねぎ・大蒜・エリンギ・ロマネスコ・ローリエ・ダイストマトパック・牛乳・味噌・鷹の爪・グリュイエールチーズ・セロリ葉
＊スパゲティサラダ：セロリ・玉ねぎ・グリンピース・人参・コーン・水切りヨーグルト・赤ワインビネガー・塩麹・胡椒・自家製胡麻だれ
＊サラダ：わさび菜・大根・きゃべつ・しらす・黒ごま
＊白ご飯でトマトリゾット：トマト煮込み・卵・グリュイエールチーズ・タバスコ
鶏手羽元のトマトクリーム煮込み☆
（２〜３人前）
◎材料
・鶏手羽元：６本（塩麹に漬けておく）
・玉ねぎ：１個（スライス）
・大蒜：１片（芯をとってつぶす）
・茄子：大１本（1.5cm幅位の輪切り）
・エリンギ：大１本（乱切り）
・トマトダイスパック：１パック（もしくは水煮缶１缶）
・ロマネスコ：1/2個
・牛乳：１カップ
・ローリエ：１枚
・鷹の爪：１本（お好みで）
・味噌：小さじ１〜２
・パルメザンやセロリ葉などお好みでトッピング
◎作り方
１、厚手の鍋にEXオリーブ油と大蒜を入れて弱火で加熱し、良い香りがしてきたら玉ねぎを入れて軽く塩胡椒し、しんなりするまで炒める。
２、鶏手羽を加えて焼き付けたら、茄子、エリンギを入れて炒め合わせる。
３、トマトパック、ローリエ、鷹の爪を入れて蓋をして鶏が柔らかくなるまで煮込む。
４、鶏が煮えたら、牛乳とレンジで軽くチンしたロマネスコを入れて軽く煮込み、味噌で味付けする。
５、仕上げにパルメザンチーズの摺り下ろしや、みじん切りにしたセロリ葉（パセリ）などを散らす。
夕飯時は、お鍋に残したトマトソースに炊いたご飯を入れて、溶き卵＆たっぷりパルメザンチーズで、トマトおじやに。
翌日のおべんと、かけトマ丼には、この煮込みに半熟卵を添えて〜。
習い事に持参したmy弁はこんな感じ。
トマトはもともと大好きだから、一緒に煮込んでも、のっけても、どうやっても美味しい〜。最後まで見て下さってありがとうございます。
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