根菜入り肉豆腐 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月２３日 火曜日
一昨日、日曜日のおうち弁当☆
２月２１日 日曜日
・帆立の炊き込みごはん
・根菜入り肉豆腐
・ほうれん草の柚子お浸し
・大根のぬか漬け
・アイスプラント
根菜入り肉豆腐☆
（２〜３人前）
◎材料
・牛肉（切り落としなど）：１５０g
・豆腐：１丁
・長ねぎ：１本（白い部分は1cm幅の斜め切り、青い部分は薄切り）
・人参：５０g（拍子木切り）
・ヤーコン：５０g（拍子木切り）
・ごま油：小さじ２
・チリペパー（or一味、鷹の爪など）：好みで少々
・酒：大さじ１
・ハウスきざみ紅しょうが風ペースト：小さじ１＋＠
・粉山椒：好みで少々
調味液
・水：250cc
・酒：大さじ１
・砂糖：大さじ２
・醤油：大さじ３
◎作り方
１、豆腐は耐熱容器にのせて６００wの電子レンジで３分半加熱し、取り出して軽く重しをして水切りをする。８等分に切る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋にごま油とチリペパー（好みで）を入れて弱火にかけ、油が熱くなったら人参とヤーコンを加えてざっと炒め合わせ、油が回ったら酒大さじ１を入れて蓋をして３分ほど蒸し炒めにする。
３、牛肉を加えてさっと炒め、調味液を加えて沸騰したら、豆腐と長ねぎの白い部分を加え、再び沸騰したら、蓋をずらして１５分ほど煮る。
４、仕上げに紅しょうが風ペーストを小さじ１溶かして一煮立ちする。
５、器に盛って、ねぎの青い部分を散らして、紅しょうがペーストを添える。好みで粉山椒を振る。
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。
dinner 2021.2.20
＊鯛の昆布締めと数種のリーフの柚子サラダ：ルッコラ・水菜・アイスプラント・ベビーリーフ・自家製鯛の昆布締め・昆布・柚子皮＆絞り汁・旭ポン酢・フライドオニオン
＊根菜入り肉豆腐：ヤーコン・人参・長ねぎ・絹こし豆腐・黒毛和牛切り落とし・てんさい糖・醤油・酒・きざみ紅しょうがペースト・粉山椒・チリペパー・ごま油
＊大根ぬか漬け、野沢菜漬け、菜花の蒸し炒め、牛ももスモーク、たらこのカラスミ風
＊帆立の炊き込みごはん：ボイル帆立・がごめ昆布・炒りごま・酒・いさだ醤油・ごま油・塩麹
この日のサラダは、只今わさわさのリーフ類、数種類ミックスして使ったら、すごく美味しかったー！
そこへ、産直で買ったルッコラとアイスプラントを追加。更に、夫作の鯛の昆布締めと、サクサクのフライドオニオン、柚子の絞り汁＆皮を散らして、ちょいゴージャスに。最後に旭ポン酢をチョチョッとかけて完成。味も食感も個性的なものが加わると、食べていてとても楽しい♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
この記事へのコメントはありません。