２月２３日 日曜日 ビビンバ丼風呂敷バージョンと、ジュンジュンさんの胡麻だれで、おろし２種の豚しゃぶ
こちらは提出しなかったのだけど〜。
ところで、この風呂敷、何の風呂敷かおわかりになる方いはります？
正解はこちら。
もう４年も前のお弁当なのね〜。
買いに行ける駅での販売は、限定２０個！だったので、販売開始時間のかなり前から並んで買ったんだよな〜、懐かしい。
季節ごとの４種類、全部食べたかったのだけど、さすがに手に入らず。結局食べれたのは、この秋シリーズのみだった〜。
昨夜は豚しゃぶ。
いつもエスニックだれにしちゃうのだけど、今回は和で！
ず〜っと食べてみたかった、ジュンジュンさんの自家製ごまだれ！！やっと作ってみた〜♡
dinner 2014.2.22
＊おろし２種で豚しゃぶ
具：豚もも・白菜・もやし・えのき・長ねぎ・レタス・人参・豆腐・白滝・大根葉
スープ：いりこ＆昆布出汁
たれ：大根＆長芋おろし・胡麻だれ（味噌・ピーシェン豆板醤・大蒜・醤油・すりごま・ねりごま・ごま油）・旭ポン酢・ハバネロ粕
〆に半田そうめん
ふつーの豚しゃぶだったので、つけだれは、おろし＆たれを各２種類ずつ用意。
おろしは、大根と長芋。
そして、たれは、旭ボンズとジュンジュンさんの自家製ごまだれ。
きゃ〜っ♪
ジュンジュンさんの自家製胡麻だれ、めっちゃくちゃ美味しい！！！
うちは辛いものloverなので、ピーシェン豆板醤も加えて、あとは、砂糖の代わりに、今、お気に入り調味料の甘麹を使ってみた。
ジュンジュンさんの自家製胡麻だれ、ピリ辛バージョン（覚え書き）
（家族３人で、１回食べきり分量）
◎材料
・白味噌：１００g
・ピーシェン豆板醤：小さじ１
・白すりごま：大さじ３〜お好みでもっと
・白練り胡麻：大さじ１
・甘麹：大さじ２
・醤油：小さじ１
・ごま油：小さじ1/2
・大蒜：1/2カケ分すりおろし
・お湯：適量
◎作り方
ボールにお湯以外の全ての材料を入れて、お湯で好みの加減にのばす。
詳しくはジュンジュンさんのページをご覧下さい。
大根おろしは美味しいに決まってるのだけど、昨日のヒットはとろろのトッピング！！
長芋はいつも皮を剥かずに使ってるので、写真でも皮がもろもろ見えるけどー。バーミックスでぐいーんとやると、ふっわふわのとろろになってお薦め☆
取り皿に、胡麻だれ＋とろろ（多め）＋大根おろし（普通）の分量をトッピングで入れて食べたらー、ひょえ〜〜って言う位に美味しいのー！！
ジュンジュンさんにも、とろろトッピング、早速お伝えしなきゃだわ☆
とにもかくにも、家族めいめい、好きなトッピングで食べたのだけど、ジュンジュンさんの胡麻だれは皆絶賛！
ちゃは４つ全部入れると、ポン酢の酸味も加わって美味しい〜って言ってたから、胡麻だれにお酢を加えてもいけそうだなーと思ったので、次回はそういうアレンジもありかな〜。
ジュンジュンさん、美味しいレシピありがとございましたー！
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