２月２２日 月曜日 大根と豚の角煮クローブ風味
昨日は、角煮☆
肉食女子におくる肉肉しいお弁当、第一弾。
肉食弁当、続く予定〜♪
２月２２日 月曜日
・大根と卵と豚の角煮クローブ風味
・もやしと人参の搾菜ナムル
・春菊のお浸し
・塩たらこ＆ごはん
クローブでさっぱり♪
豚バラと大根の角煮クローブ風味☆
（３〜４人前）
◎材料
・豚バラ（ブロック）：６００g
・大根：1/2本
・卵：３〜４個（ゆで卵にする）
・長ねぎの青い部分：１本分
・生姜：１かけ
煮汁の材料
・鷹の爪：１本
・醤油：６０cc
・酒：５０cc
・砂糖：大さじ３
・クローブパウダー：小さじ1/4
・豚肉の茹で汁：３００cc
◎作り方
１、鍋にブロックの豚肉と長ねぎの青い部分・生姜、かぶる位の水を入れて蓋をして火にかけ、煮たったら弱火にして１時間程茹でる。
２、大根は２cm厚に切って皮を剥き、半分に切って出来れば面取りをする。鍋に大根とかぶる位の水を入れて３０分ほど、大根が透き通るまで下茹でし、水気を切る。
３、肉を取り出して大きめに切り分ける。ルクルーゼなどの厚手の鍋に、切り分けた肉と２の大根、煮汁の材料を全て入れて蓋をして火にかけ、煮たったら弱火にして１時間程煮てから卵を加え、さらに数分煮て火を止める。そのまま冷まして出来れば一晩おき、上に浮いた油を取り除き、再度温めて、好みでからしをつけて頂く。
角煮は八角を入れることが多いけど、クローブも合う♪ さっぱりして、どってり豚バラもしつこく感じず美味しい♡その他はこんな感じ↓
dinner 2016.2.21
＊もやしと人参の搾菜ナムル：ごま油・塩麹・胡椒・すりごま・米酢・一味
＊大根と豚の角煮クローブ風味：ジオポークバラ・卵・酒・醤油・てんさい糖・生姜・長ねぎ・クローブパウダー・鷹の爪
＊サラダ：春菊・大根・きゃべつ・しらす・黒ごま
＊白ごはん、塩たらこ、激辛野沢菜キムチ
角煮、お弁当分を少し取り分けたけど、残りは３人で完食☆
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