ローズマリー風味のチキンパスタグラタン ２月２１日 水曜日
昨夜の１品、チキンパスタグラタン⭐︎
今回はマカロニではなく、全粒粉のフジッリを使用。ホワイトソースにローズマリーは、お気に入りの組み合わせ♡
ローズマリー風味のチキンパスタグラタン⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・鶏もも肉：１枚（一口大に切る）
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・しめじ：1/2株（ほぐす）
・全粒粉フジッリ（or マカロニなど好みのショートパスタ）：１２０g
・バター：大さじ１
・地粉（小麦粉）：大さじ３
・牛乳：２カップ
・ローズマリー（フリーズドライ）：小さじ1/2
・塩麹：小さじ１
・塩：小さじ1/4
・シュレッドチーズ：１〜２つかみ
・ピンクペッパー：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋を加熱してバターを溶かし、鶏肉を入れて、鶏肉に色が変わったら、玉ねぎを加えて軽く塩胡椒（分量外）し、しんなりするまで炒めたら、しめじとローズマリーを追加してさっと炒め合わせる。
２、１に地粉を加えて満遍なく具材に絡め、牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ合わせる。ショートパスタと塩を加え、少し蓋をずらして置き、弱火でパスタの表示時間まで茹でる。焦げ付かないよう１〜２分に１回ほどかき混ぜる。
３、パスタが茹ったら、塩麹と胡椒で味を整え、耐熱皿に移してシュレッドチーズを上にかける。
４、オーブントースターで１０分ほど、こんがり焦げ目が付くまで焼き、仕上げにピンクペッパーを散らす。
地粉とパスタで食べ応えたっぷりなグラタン♪
パスタは別茹でせずに、ホワイトソースの中でそのまま煮ちゃうので手間なし。ローズマリーの香りと、ピンクペッパーで風味も見た目も華やかさがUPされたかな〜
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.2.20
＊スライストマト＆高菜漬け：しらす・EXオリーブ油・黒ごま・一味
＊里芋のそぼろ煮
＊ローズマリー風味のチキングラタン：鶏もも・玉ねぎ・しめじ・バター・牛乳・地粉・塩麹・ドライローズマリー・塩麹・シュレッドチーズ・全粒粉フジッリ・ピンクペッパー
＊サラダ：ミックスリーフ・キャベツ・青首大根・黒ごま
＊白ごはん
グラタンがボリューミーでお腹膨れたので、夫も私もご飯は食べずに済んだー！
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