２月２０日 木曜日 牛蒡と肉味噌のクリームペンネトースト＆菜の花のマスタード浅漬け
本日は、ペンネトースト☆
いや〜、自分で撮った写真見てびっくり。
焼きそばパンのイメージで、超熟の４枚切りに、昨夜の牛蒡×肉味噌のクリームペンネとスライスチーズをのせてトーストしてみた。
ら、今まで見た事もない奇妙なトースト！の出来上がり・・・。
昨夜、このideaをちゃに打診すると「いいね〜♪」との返事だったので、迷いなくそうしてしまったけどー。ちゃの感想が気になる。
２月２０日 木曜日
・牛蒡と肉味噌のペンネトースト
・柚子大根
・菜の花のマスタード浅漬け
・人参ときゃべつの豚汁煮
・プチトマト
・蒸しロマネスコ
・みかん
↓が昨夜のペンネ。
レシピで生クリームとなってたところを、牛乳使いたかったので、具材に薄力粉をまぶしてから牛乳投入。
なので、グラタンみたいなペンネ。
美味しかったから、クリーム使わず牛乳で仕上げたい時は、今度からこの方法にしよ〜♪
dinner 2014.2.19
＊菜の花のマスタード浅漬け：塩麹・コールマンマスタード
＊柚子大根：昆布・柚子皮＆絞り汁・薄口醤油・一味
＊人参ともやしのナムル：そば茶
＊牛蒡と肉味噌のクリームペンネ：長ねぎ・バター・薄力粉・牛乳・酒・醤油・黒七味
＊豚汁：豚こま・きゃべつ・白菜・人参・生姜・一味
◎材料
・菜の花：１束
・塩麹：大さじ１
・マスタード（or和からし）：小さじ１〜２
◎作り方
１、菜の花は５０度洗い（もしくは、水に浸ける）をして、シャキッとさせる。
２、半分に切って、ジプロックなどの厚手のポリ袋に入れて、塩麹を入れてもみもみし、重しをして２〜３時間漬ける（私はルクルーゼを上からどかっと置きました）。
３、マスタードを入れてもみもみ和えたら出来上がり。
菜の花以外ものっかってるけど〜。大好きな菜の花。
買うと９割以上は蒸し炒めにして食べてたのだけど、shinkuさんのところで拝見して、浅漬けにしたら絶対に美味しい〜、なのに、今まで思いつかなかったー！と、目から鱗！
塩麹で漬けただけでも十分に美味しかったのだけど、味見したらなんとなく、からしが合うように思えて、家にあるコールマンのマスタードを追加（和からしがなかった・・）。
ちゃが食べれなかったらまずいので、小さじ１にしたけど、私的には、もちょっとからし〜！という味でも良かったので、辛いの好きなら、小さじ２でも良いかも！
菜の花のお漬け物美味しい〜♪
日々、色々勉強になります！shinkuさん、美味しかったです〜
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