牛すき煮鍋 ２月１２日 火曜日
連休中日の日曜日、晩ごはんは、すき焼き風の甘辛つゆを使ったお鍋⭐︎
牛すき煮鍋⭐︎
（３人前）
◎材料
・牛肉（切り落としなど）：３００〜４００g
・車麩：３枚（お湯で戻して食べやすい大きさに切る）
・セロリ：２本（１cm幅の斜め切り）
その他、白菜や長ねぎ・白滝など、好みの野菜
割り下風つゆ
・水：４００cc
・醤油：大さじ３
・みりん：大さじ３
・酒：大さじ３
・砂糖：大さじ1.5
・和風だし粉末：2/3〜１袋（８g）
・ジンジャーパウダー：小さじ1/4
・カイエンペッパー：少々
◎作り方
１、鍋に割り下風つゆの材料を入れて火にかけ、沸騰したら、火の通りにくい野菜から順に加えて煮る。火が通ったら、肉を加えて、さっと煮て頂く。薬味には粉山椒がおすすめ。
dinner 2019.2.10
＊すき煮鍋
具：牛肉切り落とし・車麩・セロリ・厚揚げ・白菜・白滝・もやし・長ねぎ・人参・大根
割り下風つゆ：水・醤油・酒・みりん・てんさい糖・茅乃舎だし・ジンジャーパウダー・カイエンペッパー
〆に卵＆海苔雑炊
ジンジャーパウダーとカイエンペパーで風味づけした甘辛味の割り下つゆであったまる！
具材の量によっては、野菜の水分で味が薄まってくるので、醤油やだし粉末や砂糖などで、適宜、味を調整下さい。
今回家族にも好評だった具材が車麩とセロリ。すき焼きにお麩は安定の美味しさなのだけど、セロリがこれまた香りが良くて、他の具とのアクセントにもなり、すごく美味しい〜〜おすすめ。
こちら↓は、土曜日の晩ごはんで豚しゃぶ⭐︎
dinner 2019.2.10
＊豚しゃぶ
具：スウィートポークバラ＆ロース・えのき・白菜・もやし・大根・人参・豆腐・白滝
スープ：なべしゃぶ（牛だしつゆ）・茅乃舎だし・塩麹・胡椒
薬味：山つ辻田粉山椒
〆に半田そうめん
やっぱりお鍋は用意が楽でいいー！
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