２月１２日 木曜日 鶏すき丼
本日は、鶏すき丼☆
最近、貝割れを生やしがち。
２月１２日 木曜日
・鶏すき丼
・ふじ
すき焼きの割下は、赤ワインたっぷり使用。
（赤ワイン：醤油：みりん＝１：１：１＋甘麹＆鷹の爪で、赤ワインを半量位になるまで煮詰めてから、残りの材料入れて一煮立ち）
dinner 2015.2.11
＊鶏すき
具：播州百日どり胸＆もも塩麹漬け・白菜・長ねぎ・もやし・牛蒡・人参・大根・白滝・絹揚げ・車麩
割下：赤ワイン・みりん・醤油・甘麹・島唐辛子、かんずり、卵
〆に雑炊
＊煮干し
すき焼きに、かんずりがよく合う〜〜♡
ちょっとお高いけど、やっぱり６年もの方が、味に深みがあって美味しくてお薦め。
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