オレオと晩白柚のマフィン ２月１０日 日曜日
ちゃが帰省中なので、お菓子でも作るか〜となり、モニターで頂いたオレオと夫の実家でもらった晩白柚（ばんぺいゆ）を使って、ほろ苦い大人味のマフィン作成⭐︎
オレオと晩白柚のマフィン⭐︎
（５〜６cmのマフィン型８個分）
◎材料
・地粉：１２０g
・ベーキングパウダー：小さじ１
・オレオ：３個（１つを４〜５カケに手で砕く）
・晩白柚：１００g（皮を剥いて実だけで）
・卵：１個
・砂糖：４０g
・塩：ひとつまみ
・牛乳：４０cc
・米油：６０cc
◎作り方
１、ボールに卵を割りほぐし、砂糖、塩、牛乳、米油の順に、その都度泡立て器でよく混ぜながら加える。
２、地粉とベーキングパウダーをふるいにかけて、１のボールに加え、滑らかになるまでヘラでよく混ぜ合わせ、晩白柚とオレオを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
３、２の生地をマフィン型に８等分して流し、１７０度のオーブンで２５〜３０分焼く。
はっさくや文旦なんかと似た味の晩白柚。一応、柑橘類では最大の大きさだそう。酸味と甘み、あとはグレープフルーツと似て、少しほろ苦さもあるので、マフィンに入れる具材としては、好みが分かれるところだと思うけど、甘さ控えめのマフィン生地と、同じくほろ苦い系のオレオとの相性は悪くないと思う〜。ふわっと軽い食感＆テイストで、個人的にはかなり好みの出来上がり♡ 白ワインなんかにも合いそうな、大人仕様のマフィン、バレンタインにもどうぞ。
モニターに選んで頂き、ありがとうございました。ちなみに晩白柚、どのくらいの大きさかと言うと、サッカーボールをひと回り小さくしたくらい？柑橘類にしてはやぱり相当なデカさ！
ちょうど良い対象物がなかったので、アップライトピアノの上に乗っけて撮影してみた。余計にわからんて〜？笑たっぷり１００g入れてみたけど、２房程度で１００gになったー。と言うことで、まだまだ大量にあるから、せっせと食べなければー。
剥いた後の皮も、ピールや砂糖漬けなどにして、丸ごと美味しく食べれるようなのだけど、どうしようかな〜、面倒でもあり・・あとは、作ったとしても、夫も私も甘いものほとんど食べないので、完食できなさそうやから、我が家の場合、お風呂に入れて香りを楽しむのがベストかな〜。
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