１２月８日 火曜日 豚バラと人参のロール白菜＆塩たらこごはん
本日は、豚ロール白菜☆
ロール白菜、肉はちっとも見えてないけど、一応、白菜と人参の間に、豚バラが１枚ぺらんと挟まれてます。
１２月８日 火曜日
・豚バラと人参のロール白菜（高野豆腐・干し椎茸）
・スナップえんどうの蒸し炒め
・赤かぶの塩麹漬け
・塩たらこ＆ごはん
ほっこり美味しい豚バラと人参のロール白菜☆
（４人前）
◎材料
・白菜：葉１０枚（中くらいの大きさのもの）
・豚バラ（薄切り）：１０枚
・人参：1/4本（千切り）
・高野豆腐：４枚
・干し椎茸：８枚
・スパゲッティ：２〜３本
・酒：５０cc
・無添加の和風粉末だし：小さじ２〜３
・薄口醤油：小さじ２〜３
・塩、胡椒
◎作り方
１、白菜は洗ってラップをしてレンジの６００wで３分ほど、少ししんなりするまで加熱する。芯の厚いところは少し削いで巻き易くする。干し椎茸はざっと洗って、お湯で戻し、戻し汁はとっておく。高野豆腐もぬるま湯で戻して、食べやすい大きさ（４等分）に切る。
２、１の白菜を広げて、全体に軽く塩胡椒し、白菜１枚につき、豚バラを１枚のせ（白菜の長さに合わせて）、手前（芯の部分）に千切りした人参を置いて、巻き寿司と同じ要領でくるりと巻き、巻き終わりを、適当な長さに折ったスパゲティを突き刺して留める。
３、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、２のロール白菜・高野豆腐・干し椎茸を敷き詰めて、酒と干し椎茸の戻し汁を注いで、粉末だしを振りかけ、具材がかぶるくらいまで水を注ぎ、蓋をして中火にかけ、沸いたら弱火にして１５〜２０分程煮る。
４、薄口醤油で味を整えて、一煮立ちしたら出来上がり。
粉末だしを散らさないで、お出汁をとってから煮たら、仕上がりが綺麗なのだろうけど、お手軽版で。しみじみとした優しいお味の煮物☆昨夜のその他はこんな感じ。
dinner 2015.12.7
＊豚ロール白菜：観音池ポークバラ・白菜・人参・高野豆腐・干し椎茸・酒・塩・胡椒・茅乃舎だし・薄口醤油・スパゲッティ
＊スナップえんどうの納豆がけ：粗塩・EXオリーブ油
＊辛子明太子、香港ピータン
＊サラダ：サニーレタス・レタス・きゃべつ・大根・黒ごま
＊合鴨農法魚沼産コシヒカリ新米
夫が、先月かな？車で新潟を通った際に、小袋で買ってきてくれた、合鴨農法の魚沼産コシヒカリの新米☆
無着色の美味しい明太子をいただいたので、これは、あの新米にぴったりやん！と思って炊いたら、びっくりの美味しさ！！！
実家のお米もかなり美味しいのだけど、さすが日本で名を轟かせてる魚沼産コシヒカリ。ピカピカの新米って、お米の味が濃厚で、ご飯のお供って逆に不要やわ〜〜というのを知った次第。
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