１２月６日 金曜日 ひじきとピーマンの生姜炒め＆南瓜のピーナッツバター煮
本日は、特に冠メニューのない、二段わっぱの普通弁☆
１２月６日 金曜日
・海苔なめたけ＆釜揚げしらすと大根葉の酢漬けのせご飯
・南瓜のピーナッツバター煮
・ピーマンとひじきとお揚げの生姜炒め
・ちくわチーズ
・プチトマト
・蒸しロマネスコ
・シナノゴールド
昨夜のおかずは、何気にご飯に合うものばっかだった！
dinner 2013.12.5
＊ピーマンとひじきの生姜炒め：油揚げ・長ネギ・新生姜・甘麹・ナンプラー
＊かぼちゃのピーナッツバター煮：豚＆鶏合挽・酒・みりん・醤油・ピーナッツバター（無糖の粗粒タイプ）・米酢・すりごま
＊人参のたらこ炒め＆わさび菜
＊海苔なめたけ、釜揚げしらす：一味
＊ごはん
＊搾菜と卵のスープ：レタス・花椒ラー油
かぼちゃのピーナッツバター煮は、平野由希子さんのルクの和食本に載ってるレシピのアレンジで、挽肉をお酒で炒ったところに、かぼちゃ・醤油・みりんを入れ、柔らかくなるまで煮たら、ピーナッツバター（甘くないもの、粗粒が入ってると美味しい）と、すりごまと、米酢で味付けしたら出来上がりというもの。元祖のレシピはピーナッツバターでなく、練り胡麻。
もともと、あまりかぼちゃ好きでない私だけど、このレシピは大好き。
南瓜とご飯ってどーよ？って思うのだけど、丼にして食べたい位、ご飯と合うなあ〜と思う。まあ、パンにはもっと合う？のかもだけど。
適当に作って美味しくできたのが、ピーマン炒め。
こちらもご飯に合う、お手軽な一品。
ひじきとピーマンの生姜炒め
（１〜２人前）
◎材料
・ピーマン：２個（細切り）
・乾燥ひじき：大さじ１〜２（お湯で戻して軽く洗う）
・油揚げ：１枚（細切り）
・新生姜（生姜でも）：１カケ（千切り）
・長ネギ：１０cm（ななめ薄切り）
・甘麹（甘酒）：小さじ２（なければ、みりんで）
・ナンプラー：小さじ1.5
◎作り方
１、鍋にサラダ油をしき、生姜と長ネギを弱火で香りがでるまでじっくり加熱。
２、ピーマン、ひじき、油揚げを入れて、少ししんなりするまでザッと炒める。
３、甘麹とナンプラーで味付けして出来上がり。（調味料の分量は、味見して調整して下さい）
ナンプラーじゃなくて、薄口醤油使ったら、ベジレシピだな〜。
お醤油でも美味しいのだろうけど、ナンプラー使うことで、ちょっと風味を変えたところが、自分なりのポイント。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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こんばんは。
いやぁ～本当にいつも美しい♪( ´▽｀)
商売にした方が良いですよ^ ^
カボチャのクタクタ煮で、白いご飯はたまりまへんよね〜。
ピーナッツバター煮！！ 今度、作ってみよー！ 0
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nezumatuさん、おはようございます！
プロのnezumatuさんにそう言って頂けるなんて〜〜〜めちゃくちゃ嬉しい！！泣けてきます！ありがとございますー！
南瓜単体だと、あんまり好きじゃないのですけど、×肉や魚になると、とたんに大好きになる私です。
練り胡麻も美味しいでしょうけど（やったことない）、ピーナッツバター合いますよー！！ぜひ♪ 0