きのこペーストとナッツのフジッリ　晩ごはんの残りで作るお弁当　１２月３日　月曜日　

月曜日のmy弁当⭐︎

昨日作ったきのこのペーストを、ぐるぐるフジッリに絡めてパスタ弁。

１２月３日　月曜日

・きのこペーストとナッツのフジッリ

・地頭鶏のしゃぶしゃぶ

・大根と卵の酢醤油煮

・蒸しブロッコリー

・完熟柿

きのこペーストとナッツのフジッリ⭐︎

（１人前、きのこペーストは作りやすい分量）

◎材料

・フジッリ：８０〜１００g（食べたい分量）

・きのこペースト：大さじ２〜３

・水菜：１株（ざく切り）

・アーモンドや胡桃など好みのナッツ：粗刻みで大さじ１〜２

◎作り方

１、パスタは塩を加えて表示時間通り茹で、きのこのペーストを絡める。

２、粗熱が取れたら水菜を加えてざっと混ぜ、塩胡椒で味を整え、仕上げにナッツと、あればピンクペッパーを散らす。

◎材料（きのこペースト）

・舞茸：１５０g

・えのき：２５g

・原種えのき：２５g

・椎茸：５０g

（好みのきのこを合計２５０gでOKだけど、舞茸は多めに入れた方が美味しい）

・大蒜：１片（芯をとって、大まかに切る）

・豆板醤：５〜１０g

・味噌：２０〜２５g

（味噌と豆板醤を合わせて３０g、辛いのが好きなら豆板醤を多めで）

・EXオリーブ油：大さじ２

◎作り方

１、きのこ類は石突きがあれば取り除き、小房に分ける。椎茸は大まかに切る。

２、フードプロセッサー（チョッパー）にきのこと大蒜を入れて、細かくする（クイジナートのチョッパーの場合は、２回に分けて入れると良い）。

３、きのこペーストを取り出し、味噌と豆板醤を混ぜ合わせる。ル・クルーゼなどの鍋 or フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ペーストを加えて２〜３分炒めて出来上がり。

週末に参加したワイン講座で、おつまみに出て来たきのこペースト。旨味たっぷりでとっても美味しかったので、ちょこっとアレンジして、早速作ってみた！

バゲットやクラッカーにのっけて食べるのも良し、上記のようにパスタに絡めても美味しい。スパゲッティでも良いけど、あればフジッリを使うとペーストがしっかり麺に絡み、尚且つ、お弁当の場合はショートパスタが食べやすくてgood！かな〜と。

今回はクイジナートのチョッパーを使ったので、みじん切りも楽々〜♪

私が持ってるフードプロセッサーの類は、１５年以上前に買った古いバーミックスと、組み立てがまあまあ面倒で、フープロ的機能はほぼ使用したことないボッシュの２種類なのだけど、今回いただいたクイジナートのハンドブレンダーは、容量的にちょうどその中間で、なかなか使い勝手の良いパーツがセットされてて、かなーり嬉しい！！

モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

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