１２月３日 土曜日 牡蠣のタルティーヌ
昨夜も牡蠣料理☆
新年のおもてなしや、洋風おせちなどにも使える、牡蠣のタルティーヌ♪
牡蠣のオイル煮を使って
牡蠣のタルティーヌ☆
（作りやすい分量）
◎材料
⚫︎牡蠣のオイル煮
・牡蠣：４００g
・オリーブ油：大さじ２
⚫︎牡蠣のタルティーヌ（６個分）
・チコリ：葉５〜６枚
・塩麹：小さじ1/2
・EXオリーブ油：小さじ１
・レモン汁：小さじ1/2
・バゲット：１０cm程
・ピンクペッパー
◎作り方
１、牡蠣のオイル煮を作る。牡蠣は塩と片栗粉（分量外）を振って優しく揉み、汚れを出して、水を何度か変えて洗い流し、ザルに上げて水気を綺麗に拭き取る。
２、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、牡蠣とオリーブ油を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、木べらなどでゆっくりと混ぜながら、１０〜１５分程、牡蠣の水分がなくなるまで煮る。
３、チコリを千切りにし、塩麹・オリーブ油・レモン汁で和える。バゲットは１〜1.5cm厚に切って、軽くトーストする。
４、トーストしたバゲットにチコリ、２のオイル煮の牡蠣を順にのせ、あればピンクペッパーを散らす。
２のオイル煮は、煮沸消毒した瓶などの保存容器に入れ、かぶる程のオリーブ油入れておけば、１週間程、冷蔵保存できるので、年末にたくさん作っておけば、さっとしたおつまみに使えて便利♪
素敵な酉のデザイン缶のプレモル☆
モニターに選んでいただき、ありがとうございました。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.12.2
＊牡蠣とブロッコリーのリゾーニグラタン：玉ねぎ・人参・室津産牡蠣・リゾーニ・豆乳・ココナッツオイル・味噌・シュレッドチーズ・薄力粉・塩・胡椒・レッドペパー
＊半熟卵、ミックスオリーブ、紅大根のはちみつ梅酢漬け
＊牡蠣とチコリのタルティーヌ
＊サラダ：ルッコラ・クレソン・ミックスリーフ・きゃべつ・サラダほうれん草・黒ごま
牡蠣料理、もう一品は、米粒パスタのリゾーニを使ったグラタン☆
見た目はお米に似てるけど、食感が全然違って、やっぱりドリアでなくパスタグラタンだなあ〜って思う。
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